Курица терияки
Описание рецепта
Сегодня хочу рассказать вам очень простой, но в то же время безумно вкусный рецепт приготовления курицы терияки.
Курица терияки —
Благодаря удачной заправке филе птицы получается очень нежным, с оригинальным и весьма интересным вкусом, в котором присутствует и умеренная сладость, и слегка уловимая острота.
Слово редактора
Курица терияки — отличное блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню и хочет разнообразить меню. Соус терияки придаёт куриному филе неповторимый вкус, а кунжут добавляет приятную хрустящую текстуру. Подавайте блюдо с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Можно экспериментировать с овощами: добавить болгарский перец, морковь или брокколи во время обжаривания курицы — это сделает блюдо ещё более сочным и ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- соевый соус50мл
- мед2ст. л.
- горчица1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- кунжутпо вкусу
- подсолнечное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить маринад: соевый соус, мед, горчицу и томатную пасту смешать в глубокой миске.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного имбиря или чеснока. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы маринад стал однородным.
- Шаг 2
Куриное филе промыть под водой и вытереть сухими салфетками. Нарезать его небольшими кубиками. Его лучше не солить, так как соевый соус сам по себе соленый.
Вытирайте курицу тщательно — лишняя влага помешает образованию золотистой корочки при жарке.
- Шаг 3
Положите куриное филе в маринад и оставьте мариноваться на 1 час.
Чтобы курица лучше пропиталась, можно периодически перемешивать её в маринаде. Используйте стеклянную или керамическую посуду — она не влияет на вкус.
- Шаг 4
Через час можно приступать к жарке. Разогреть сковородку и добавить подсолнечное масло. Выкладываем курицу (без соуса). Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — курица должна сразу «зашипеть». Контролируйте огонь, чтобы не пережарить.
- Шаг 5
Теперь добавляем наш соус и оставляем тушить на 10 минут. Соус должен загустеть.
Готовность соуса можно определить по его консистенции — он должен стекать с лопатки лентой. Если хотите более густой соус, добавьте немного крахмала.
- Шаг 6
Сверху мясо посыпать кунжутом (по желанию). Подавать такую курицу лучше всего с рисом. Приятного аппетита!
Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — он станет более ароматным. Рис можно дополнить овощами, например, обжаренной морковью и болгарским перцем.
На заметку
Готовую курицу терияки лучше подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, а не микроволновку, чтобы сохранить хрустящую корочку. К курице терияки отлично подойдёт гарнир из риса или лапши, а также свежие овощи и соевый соус в качестве дипа.