Шотландские шарики

Перепелиные яйца отварить, очистить.

Филе измельчить в блендере.

Добавить соль, перец и зелень. Перемешать.

Нужно подготовить 3 мисочки — с мукой, сухарями и хорошо взбитыми яйцами. Яйца нужно обвалять в муке, чтобы фарш хорошо крепился. Руки смочить водой и расплющить на ладони фарш, положить яйцо в центр и защипнуть фарш.

Вот такие шарики получились.

Теперь наш шарик обвалять: сухари, яичная смесь, сухари, яичная смесь, сухари.

Нагреть растительное масло на среднем огне и обжарить до золотистой корочки.

После обжарки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать с разными соусами. Приятного!