Фрикадельки с гречкой

12 июля 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Даже из минимума продуктов можно накормить семью полноценным ужином или вторым на обед. Фарш любой, у меня индейка. Густоту соуса регулируем по вкусу. Сочетание знакомое, но внесла сезонную добавку — чесночные стрелки. Может, и пригодится кому. Позже покажу еще вариант использования стрелок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка фарш400г
картофель0.5шт.
овсяные хлопья1ст. л.
яйца куриные1шт.
чесночная сольпо вкусу
перецпо вкусу
булка1кусок
базилик сушеный2щепотка
растительное масло для жаркипо вкусу
сухари панировочные0.5стакан

Гарнир
гречневая крупа1стакан
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
сольпо вкусу

Соус
помидоры3шт.
чеснок молодой10стебель
морковь1шт.
лук репчатый1головка
перец болгарский красный0.5шт.
чеснок1зубчик
вода2стакан
сахар1ч. л.
перец чили1щепотка
сольпо вкусу

При подаче
лук зеленый1горсть
кукуруза консервированная1горсть

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы109г
36.33% от дневной нормы
Калории814кКал
33.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть сырой картофель.
Шаг 2
Добавить в фарш с яйцом.
Шаг 3
Добавить замоченный хлеб и овсянку.
Шаг 4
Соль, перец, базилик.
Шаг 5
Замешиваем фарш и отщипываем шарик в сухари.
Шаг 6
Так катаем все фрикадельки.
Шаг 7
Начинаем обжаривать в растительном масле.
Шаг 8
По возможности обжарить со всех сторон.
Шаг 9
Итак, фрикадельки готовы.
Шаг 10
Для томатной подливы измельчить лук, чеснок.
Шаг 11
Морковь натереть.
Шаг 12
Измельчить паприку.
Шаг 13
Обжарить на растительном масле вначале лук и морковь, позже — паприку.
Шаг 14
Покрошить томаты. Добавить воду. Тушить до мягкости под крышкой.
Шаг 15
Еще я решила потушить здесь чесночные стрелки. Вначале хотела их вытащить в конце.
Шаг 16
Но потом передумала, так как стрелки совсем впитались в соусе и стали мягкими. Можно соус взбить блендером.
Шаг 17
Гречку на гарнир отварить как обычно. После выключения я всегда вливаю ложку оливкового масла и перемешиваю. А так никаких секретов.
Шаг 18
Рядом к гречке располагаем тефтельки.
Шаг 19
Полить, пропитать сверху соусом.
Шаг 20
Подаем, посыпав зеленым луком и кукурузой.
Шаг 21
Пробуем, что получилось.
Шаг 22
У нас ливень. Угощаемся теплым ужином в дождливый день.