Немецкий картофельный салат с огурцом и уксусной заправкой
Описание рецепта
Традиционный немецкий картофельный салат готовится из минимального количества ингредиентов. Это всегда картофель, огурцы и лук. Причем заправка может быть разная — майонез, сметана или, как у меня, масляно-уксусная плюс соль и перец. Больше ничего лишнего. Салат получается вкусный и при этом сытный.Слово редактора
Классический немецкий картофельный салат — это три обязательных компонента: картофель, огурец и лук. Заправка здесь не майонезная, а лёгкая — растительное масло с яблочным уксусом, соль и перец. Никаких лишних ингредиентов. Салат подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. Хорош и тёплым, и холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- огурцы свежие1шт.
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- яблочный уксус1.5ст. л.
- растительное масло нерафинированное40мл
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры341г426.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории3285кКал136.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить и нарезать средними дольками.Нарезайте дольки примерно одного размера — так они сварятся равномерно. - Шаг 2
Опустить картофель в кипящую подсоленную воду и варить семь минут — он должен остаться плотным, не разваренным.Проверьте готовность зубочисткой: картофель должен протыкаться с лёгким сопротивлением. - Шаг 3
Откинуть на сито и остудить.Можно остудить быстро под холодной водой, но тогда слегка обсушите дольки. - Шаг 4
Огурец натереть на крупной тёрке, лук нарезать. Добавить к картофелю.Огурец после натирания можно слегка отжать, чтобы салат не дал лишнюю жидкость. - Шаг 5
Шаг 5Посолить, поперчить. Растительное масло смешать с яблочным уксусом и заправить салат.Пропорции масла и уксуса — по вкусу; начните с двух к одному и отрегулируйте кислоту.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — тёплым или при комнатной температуре. Если готовите заранее, заправляйте непосредственно перед подачей: картофель быстро впитывает уксус. Хранить в холодильнике можно до суток. Этот рецепт удобно адаптировать: вместо яблочного уксуса подойдёт белый винный. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную степень готовности картофеля.Оценить56
0
Комментарии
8Я в салат добавляю солёные огурцы и кальмары.
Я в картофельный салат вместо огурца добавляю сваренные вкрутую яйца. а остальное всё по рецепту.
А мне папа в детстве такой салат делал, только с квашеной капустой! вкуснее ничего не было!
такой же делаю, только без огурцов и с масляно-уксусной заливкой. Спасибо! С огурцами будет наверно не хуже.
Просто и сытно!