Тёплый салат с запечённым редисом и рикоттой
Описание рецепта
Салат необычный, раньше я никогда не запекала редис. Вкус необычный и интересный. И именно в теплом виде я рекомендую его кушать. Рецепт из книги Honest food, книги у меня нет, а рецепт подсмотрела. Но я заменила свежий горошек на консервированный и в заправку добавила соевый соус. Угощайтесь!Слово редактора
Салат с запечённым редисом — необычное тёплое блюдо, в котором редис теряет остроту и становится мягким. В основе — листья салата, зелёный горошек и рикотта; заправка из растительного масла, соевого соуса и яблочного уксуса даёт кисло-солоноватый акцент. Рецепт адаптирован из книги Honest Food: свежий горошек заменён на консервированный. Подходит как лёгкий обед или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис200г
- салат1пучок
- рикотта100г
- растительное масло3ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- горошек зеленый консервированный100г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Редис нарезать на четвертинки или половинки, сбрызнуть одной ст. л. растительного масла и посолить.Четвертинки дают более нежную текстуру, половинки — чуть плотнее в центре. - Шаг 2
Запечь редис в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.Редис готов, когда края слегка зарумянятся, а серединка стала мягкой при нажатии. - Шаг 3
Листья салата хорошо промыть и обсушить, затем руками порвать на тарелку.Важно хорошо обсушить листья — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 4
Приготовить заправку: смешать растительное масло, соевый соус и яблочный уксус.Можно регулировать пропорции соуса и уксуса по вкусу: больше уксуса — кислее, больше соевого соуса — солонее. - Шаг 5
Выложить на салат запечённый редис и зелёный горошек, полить заправкой.Собирайте салат непосредственно перед подачей, пока редис ещё тёплый. - Шаг 6
Шаг 6Рикотту выложить ложкой поверх салата, посолить и поперчить по вкусу.Рикотту кладите в последний момент — она не должна растаять от тепла редиса, а лишь слегка прогреться.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — в тёплом виде он раскрывается лучше всего. Хранить не рекомендуется: листья быстро вянут под заправкой. Если хотите повторить рецепт с фото, меняйте рикотту на козий сыр или фету — вкус станет более выраженным. Свежий зелёный горошек вместо консервированного тоже работает, но его нужно отварить две-три минуты.Оценить54
0
Комментарии
5Интересный и необычный салат 👌👍- раньше не встречала редиску запеченную в салатах, только свежую!😜
Я запекала авокадо, но не редиску 😇😋новенько и со вкусом 😘
О,какое яркое трио сегодня из разных салатиков,🌶🍅🍆 у тебя,Оксаночка,очень оригинальный! 🌟
Оксаночка, необычно, 😃😍красиво смотрится салатик, думаю, вкусно😚🌞🌸))))
Очень интересно! Я никогда не слышала о запекании редиса. Сколько непознанного в кулинарии. А это из какой кухни идея?