Лепешки из брынзы с зеленью на сковороде
Описание рецепта
Вот и подходит к концу Чемпионат мира по футболу 2018 г. Вся страна энергично болела за нашу команду, но, к сожалению, фортуна нам не улыбнулась. Совсем скоро мы узнаем имя команды-чемпиона, пусть победит сильнейший! А мы, болельщики, и, конечно же, игроки, будем долго еще вспоминать этот праздник футбола, праздник дружбы народов разных стран и континентов. Болеем за финалистов! А если под рукой не оказалось брынзы, можно смело взять фету — вкус будет чуть мягче, но лепешки получатся не менее аппетитными. Отличная идея для быстрого перекуса перед просмотром матча большой компанией.Слово редактора
Лепешки из брынзы с зеленью — простое блюдо на основе соленого сыра, яйца и муки, обжаренное на растительном масле до румяной корочки. Тесто получается вязким, поэтому шарики перед формовкой обваливают в муке. Такие лепешки подают горячими или теплыми, дополняя свежими овощами и соусом на основе сметаны, майонеза и чеснока. Блюдо готовится быстро, не требует духовки и подходит как для будничного стола, так и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брынза300г
- зелень1пучок
- яйца куриные1шт.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- мука 1 сорт1ст. л.
- Дополнительно
- мука 1 сорт0.5стакан
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- сметана 15%100г
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брынзу раскрошить или размять вилкой.Чем мельче раскрошите брынзу, тем однороднее получится тесто — крупные кусочки будут крошиться при жарке. - Шаг 2
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.Обсушите зелень тщательно: лишняя влага сделает тесто более жидким и труднее в работе. - Шаг 3
Соединить брынзу с зеленью, добавить яйцо, всыпать перец, перемешать. Соли я совсем не добавляла, т. к. брынза у меня достаточно соленая.Если брынза не слишком соленая, попробуйте массу на вкус и при необходимости добавьте немного соли. - Шаг 4
Всыпать муку, перемешать тесто. Оно получится немного вязким.Вязкое тесто — это нормально, не стремитесь добиться плотности обычного теста для лепешек. - Шаг 5
От теста отщипывать небольшие кусочки. Скатать из них шарики диаметром примерно 2,5–3 см. Шарики обвалять в муке и расплющить в лепешку.Смачивайте руки водой или используйте больше муки для обваливания, если тесто липнет к рукам. - Шаг 6
Растительное масло разогреть на сковороде. Выложить лепешки, обжарить сначала с одной стороны до золотистой корочки.Не выкладывайте лепешки на слишком холодное масло — иначе они будут дольше пропитываться жиром. - Шаг 7
Перевернуть лепешки на другую сторону и обжарить также до золотистой корочки.Следите за огнем: слишком сильный жар подгорит корочку раньше, чем пропечется середина. - Шаг 8
Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Лепешки будут сначала очень мягкими, по мере остывания слегка затвердеют.Не укладывайте лепешки друг на друга сразу после жарки — так они дольше останутся хрустящими. - Шаг 9
Лепешки готовы. К ним хорошо подать свежие овощи и зелень. В качестве соуса можно использовать сметану или майонез с чесноком, или вместе сметану с майонезом и также чесноком, или любой другой соус по вашему желанию. Собираемся дружной компанией и болеем за чемпионов! Вперед, к победе!Соус можно заранее смешать и убрать в холодильник — так чеснок успеет отдать аромат сметане или майонезу.
Комментарии
1Это вкусненько! 😋😋👍 Так как я первая, то все лепешечки забираю...😃