Салат с рикоттой и маринованными фруктами
Описание рецепта
Этот салат прям мой. Я готова кушать его каждый день. Жаль, что сезон ягод и фруктов такой короткий, но предлагаю насладиться им по полной, приготовив этот яркий салат!
Слово редактора
Салат с рикоттой и маринованными фруктами — отличное решение для летнего меню. Рикотта прекрасно гармонирует с кисло-сладкими нотами фруктов, а маринад с мёдом и соевым соусом добавляет блюду изысканный вкус. Такой салат не только порадует яркими красками, но и станет лёгкой и полезной закуской. Попробуйте дополнить его хрустящими орехами или тонкими ломтиками фриттаты — это придаст салату интересную текстуру. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад-заправка
- мята6лист
- мед1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- яблочный уксус0.5ч. л.
- имбирь молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Можно попробовать этот салат с любыми фруктами. Я брала абрикосы и клубнику. Вымыть, удалить косточки и плодоножки. Разрезать пополам.
Для разнообразия можно добавить и другие фрукты, например, киви или мандарины. Убедитесь, что фрукты спелые, но не переспевшие — так салат будет вкуснее
- Шаг 2
Приготовить маринад–заправку. Смешать масло, соус, мед, уксус и имбирь.
Тщательно перемешайте ингредиенты маринада, чтобы мёд полностью растворился. Пробуйте заправку — при необходимости можно добавить ещё мёда или уксуса для баланса вкуса
- Шаг 3
Мяту мелко порубить и добавить к маринаду.
Перед добавлением мяты попробуйте растереть пару листочков между пальцами — так аромат раскроется сильнее
- Шаг 4
Переложить ягоды–фрукты в соус, обвалять в нем и оставить на 10 минут.
Оставьте фрукты мариноваться чуть дольше, если хотите более яркий вкус. Следите, чтобы фрукты не потеряли форму — они должны лишь слегка размягчиться
- Шаг 5
Листовой салат вымыть, высушить, порвать руками на тарелку.
Чтобы салат не был влажным, тщательно просушите листья салфеткой. Порвите их руками — так салат будет выглядеть более небрежно и аппетитно
- Шаг 6
Сверху разложить маринованные фрукты, рикотту и полить остальным маринадом. Украсить листиками мяты.
Рикотту можно предварительно размять вилкой, чтобы она лучше распределилась по салату. Маринада не жалейте — он придаст блюду сочность
- Шаг 7
Легкий сочный и яркий салат придется по вкусу всем! Угощайтесь!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, замаринуйте фрукты отдельно и храните в холодильнике до 6 часов, а листья салата и рикотту добавьте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить рикотту на творожный сыр или фету — вкус станет более солоноватым.