Свиной ошеек с зерновой горчицей и чесноком, запечённый в духовке
Описание рецепта
Мясо выходит мягким внутри и с насыщенным травяным ароматом — горчица с зёрнами держит сок, чеснок с базиликом дают характер. Минимум работы, долгое запекание делает всё само.Слово редактора
Свиной ошеек, запечённый в духовке, — простой способ получить сочное мясо без лишних усилий. Надрезы «книжкой» позволяют маринаду проникнуть внутрь, а рукав или фольга удерживают влагу при долгом запекании. Блюдо подходит как на повседневный ужин, так и на праздничный стол — нарезается аккуратными ломтями и хорошо сочетается с любым гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной ошеек800г
- чеснок10зубчик
- базилик свежий1веточка
- кинза свежая1веточка
- итальянские травы2щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчица с зернами2ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиной ошеек положите на рабочую поверхность и сделайте надрезы, чтобы получилась «книжка».Надрезы делайте глубиной около двух сантиметров и на расстоянии двух-трёх сантиметров друг от друга — так мясо лучше промаринуется. - Шаг 2
Натрите мясо со всех сторон солью, молотым чёрным перцем и итальянскими травами.Итальянские травы можно заменить смесью орегано, тимьяна и розмарина в равных долях. - Шаг 3
Чеснок очистите и измельчите, базилик нарежьте. Смешайте с зерновой горчицей.Кинзу можно добавить к базилику и чесноку, если любите более насыщенный зелёный аромат. - Шаг 4
Полученным соусом смажьте мясо со всех сторон, уделяя внимание надрезам.Чем дольше мясо маринуется в соусе до запекания — тем ярче вкус. Можно оставить в холодильнике на ночь. - Шаг 5
Поместите ошеек в рукав для запекания или заверните в фольгу. Запекайте два часа при 200 °C.За 15 минут до готовности можно раскрыть рукав или фольгу, чтобы верхняя часть подрумянилась. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый ошеек дайте отдохнуть под фольгой десять минут перед нарезкой — сок распределится равномерно. Подавайте с запечёнными овощами, картофелем или свежим салатом. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток и отлично идут в бутерброды. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без вопросов даже с первого раза.Оценить0.00
0