Гречневый суп «сливочный»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Гречневые супы — очень вкусные, но почему-то не популярны в народе. Я показывала похожий суп с гречневыми хлопьями, на этот раз варю с прокаленной крупой. Овощи на самом деле любые, можно зелень в конце добавить. Сыр плавленый тоже любой. Рецепт хоть и длинный вышел, но такой суп будет готов через 20 минут, и возможно подать его не только на обед, но и на ужин.
Слово редактора
Гречневый суп со сливочным вкусом — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Плавленый сыр придаёт супу нежность и кремовость, а разнообразие овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Такой суп хорошо подойдёт для семейного обеда — он понравится и взрослым, и детям. Вы можете экспериментировать с овощами, добавляя те, что есть под рукой, — это позволит каждый раз немного изменять вкус блюда. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа70г
- кабачки молодые0.3шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- брокколи замороженная100г
- горошек зеленый замороженный50г
- сыр плавленый150г
- чеснок1зубчик
- куриный бульон1л
- сольпо вкусу
- мускатный орех молотый2щепотка
- петрушка сушеная2щепотка
- перец лимонный1щепотка
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натереть. Молодой — вместе с кожицей.Кожица у молодых кабачков нежная и полезная, её можно не снимать. Натирайте на крупной тёрке для равномерного приготовления. - Шаг 2
Морковь очистить и натереть тоже. Лук нарезать.Для более нежной текстуры моркови используйте мелкую тёрку. Лук нарежьте мелкими кубиками, чтобы он лучше раскрыл свой вкус. - Шаг 3
Разогреть кастрюлю с толстым дном, налить масло и высыпать овощи.Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание. Разогревайте масло до лёгкого шипения. - Шаг 4
Немного обжарить, помешивая.Обжаривайте до лёгкой золотистости — это придаст супу насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы овощи не стали горькими. - Шаг 5
Чеснок измельчить.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Измельчённый чеснок быстрее отдаст свой аромат. - Шаг 6
Высыпать к обжаренным овощам кабачок и чеснок.Добавляйте кабачок и чеснок сразу после обжаривания овощей, чтобы сохранить свежесть вкусов. - Шаг 7
Горошек, можно сейчас свежий. Но у меня замороженный, не размораживать.Замороженный горошек добавляйте прямо из упаковки — так он сохранит больше витаминов. - Шаг 8
Брокколи тоже. Отделить соцветия.Брокколи разделите на небольшие соцветия, чтобы они равномерно приготовились и не потеряли форму. - Шаг 9
Когда все вместе овощи поджарятся.Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться — это сигнал, что можно добавлять заморозку. - Шаг 10
Добавить к ним заморозку. - Шаг 11
Рядом в сухой сковороде обжарить гречку. - Шаг 12
Когда появится характерный ореховый аромат, пересыпать в кастрюлю. - Шаг 13
Сливочный плавленый сыр можно любой — в брикетах и с добавками. Можно целую коробочку или половину (100 г), дело вкуса. - Шаг 14
Немного специй. - Шаг 15
Переносим сыр и приправы в кастрюлю. Если сыр в брикете, вначале раздавить вилкой в небольшом количестве воды. - Шаг 16
Влить готовый бульон или воду. У меня бульон от грудок. Кстати, бульон можно заморозить порциями и использовать потом в такие супчики. - Шаг 17
Густоту регулируем по вкусу. - Шаг 18
Размешать сыр в бульоне и оставить вариться на 10–15 минут после закипания. - Шаг 19
Выключить, накрыть крышкой и оставить постоять минут 5. - Шаг 20
Можно разлить по тарелочкам. - Шаг 21
Пробуем сытный супчик. - Шаг 22
Удобно варить такой суп на даче с молодыми овощами.
На заметку
Гречневый суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сливок или замените плавленый сыр на твёрдый — натрите 100–150 г сыра в уже готовый суп. В качестве дополнения можно посыпать суп свежей зеленью перед подачей.Оценить511
0
Комментарии
16Спасибо большущее, суп чудесный! Муж обычно отвечает, что "нормально". А тут: "О, как вкусно!".
Спасибо огромное за рецепт! очень вкусный супчик😃
Доброго времени! Приготовил для семьи этот суп, даже младший сын кушал с удовольствием (это чудо)! Спасибо!
Приготовила...ОБЪЕДЕНИЕ! Огромное спасибо за вкусняшку!
большое спасибо!! замечательный рецепт!