Лещ в духовке «Обеденный»

Лещ в духовке «Обеденный»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лето — та самая пора, когда можно вдоволь насладиться разнообразной свежей рыбой. Времени на приготовление леща требуется немного, а результат всегда превосходный. Я приготовила рыбу двумя способами: в духовке целиком и жареное филе в японском кляре. Японский кляр — очень легкий и не впитывает в себя жир. Получилось очень сочно в обоих вариантах. А вы выбирайте на свой вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки182г
    202.22% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы5г
    1.67% от дневной нормы
  • Калории1035кКал
    43.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вот такой улов мне сегодня привезли мои мальчики. Самый большой лещ — 2,2 кг (его запекаем в духовке), два поменьше — на 1,5 кг и 1,3 кг (разделаем на филе). Маленького леща не взвешивала, отправила в морозилку.
    Вот такой улов мне сегодня привезли мои мальчики. Самый большой лещ — 2,2 кг (его запекаем в духовке), два поменьше — на 1,5 кг и 1,3 кг (разделаем на филе). Маленького леща не взвешивала, отправила в морозилку.
  • Шаг 2 Леща почистим, вынем все внутренности, удалим жабры. Сделаем частые надрезы по спинке.
    Леща почистим, вынем все внутренности, удалим жабры. Сделаем частые надрезы по спинке.
  • Шаг 3 Солим, перчим, посыпаем прованскими травами снаружи и внутри. Поливаем соком половинки лимона.
    Солим, перчим, посыпаем прованскими травами снаружи и внутри. Поливаем соком половинки лимона.
  • Шаг 4 В брюшко укладываем сливочное масло, дольку лимона, веточки розмарина.
    В брюшко укладываем сливочное масло, дольку лимона, веточки розмарина.
  • Шаг 5 Перекладываем леща на противень, посыпаем тертым сыром.
    Перекладываем леща на противень, посыпаем тертым сыром.
  • Шаг 6 Декорируем легким майонезом и выкладываем ягоды брусники. Отправляем в духовку на 40 минут, температура — 180⁰С.
    Декорируем легким майонезом и выкладываем ягоды брусники. Отправляем в духовку на 40 минут, температура — 180⁰С.
  • Шаг 7 А пока крупный лещ запекается, займемся двумя поменьше. Разделываем их на филе. Показывать не буду, это довольно просто.
    А пока крупный лещ запекается, займемся двумя поменьше. Разделываем их на филе. Показывать не буду, это довольно просто.
  • Шаг 8 У нас получилось 4 заготовки. При помощи пинцета необходимо удалить все мелкие косточки. Жарить будем недолго, они не успеют раствориться в рыбе.
    У нас получилось 4 заготовки. При помощи пинцета необходимо удалить все мелкие косточки. Жарить будем недолго, они не успеют раствориться в рыбе.
  • Шаг 9 Солим и перчим филе с двух сторон. На одну половинку укладываем кусочек сыра и укроп. Накрываем второй половинкой.
    Солим и перчим филе с двух сторон. На одну половинку укладываем кусочек сыра и укроп. Накрываем второй половинкой.
  • Шаг 10 Прошиваем половинки между собой деревянными шампурами.
    Прошиваем половинки между собой деревянными шампурами.
  • Шаг 11 Для кляра нам понадобится белок 1 яйца и крахмал. По желанию, посолите кляр.
    Для кляра нам понадобится белок 1 яйца и крахмал. По желанию, посолите кляр.
  • Шаг 12 Немного взбиваем венчиком.
    Немного взбиваем венчиком.
  • Шаг 13 Выкладываем филе в кляр, пусть полежит, пока разогреваем масло в сковороде.
    Выкладываем филе в кляр, пусть полежит, пока разогреваем масло в сковороде.
  • Шаг 14 Обжариваем леща в большом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
    Обжариваем леща в большом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  • Шаг 15 Выкладываем рыбу на бумажные полотенца и вынимаем шампуры. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.
    Выкладываем рыбу на бумажные полотенца и вынимаем шампуры. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.
  • Шаг 16 Лещ в духовке тоже готов.
    Лещ в духовке тоже готов.
  • Шаг 17 Подаем рыбу с дольками лимона и свежими овощами. Фотография размер не передает, диаметр подноса — 45 см. Рыба очень крупная, хватит на компанию.
    Подаем рыбу с дольками лимона и свежими овощами. Фотография размер не передает, диаметр подноса — 45 см. Рыба очень крупная, хватит на компанию.
  • Шаг 18 Приятного аппетита и яркого настроения!
    Приятного аппетита и яркого настроения!
Оценить57
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Свеженькая рыбка хороша в любом виде! 🙋🍴🌟

    • ЭLENA
      ЭLENA

       Вика, рыбка у тебя на любой вкус!!! 👏Столько вкусных рецептов! 👍И да, хорошо, когда мальчики рыбаки!!!😋🎣🎏

      • Svetlana Gorelova
        Svetlana Gorelova

         Красота!) 😍Без лишних слов!😋😋😋

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

           Сначала прочитала "обалденный" 😉😂и то была бы правда! 😋😋

          • vicky
            vicky

             Картина маслом 😋🐳

            Оставить комментарий