Мидии в томатно-чесночном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Мидии в томатно-чесночном соусе — отличное блюдо для романтического ужина или праздничного стола. Томатный соус с ароматными травами и чесноком прекрасно подчёркивает нежный вкус морепродуктов. Подавайте мидии с хрустящим хлебом или пастой — так вы сможете насладиться каждым оттенком вкуса. Блюдо готовится быстро, а техника тушения позволяет сохранить сочность мидий. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью перед подачей — это добавит эстетики и аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо мидий ТМ «Магуро» 300г
- чеснок1зубчик
- вино белое сухое2ст. л.
- розмарин1веточка
- тимьян1веточка
- оливковое масло2ст. л.
- помидоры3шт.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Помидоры нарежьте небольшими кусочками и измельчите с помощью блендера.
Слово редактора
Для более однородной консистенции можно добавить к помидорам немного воды перед измельчением в блендере.
- Шаг 3
Полученную массу положите в сотейник и доведите до кипения. Затем протрите через сито, посолите и поперчите по вкусу.
Слово редактора
Протирание через сито уберёт семена и кусочки кожицы, соус получится более нежным. Следите, чтобы масса не перекипела — иначе вкус будет менее ярким.
- Шаг 4
Чеснок нарежьте пластинками. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите веточки розмарина и тимьяна. Далее добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту.
Слово редактора
Розмарин и тимьян можно связать нитью, чтобы потом легко удалить из блюда. Обжаривайте чеснок осторожно, чтобы он не подгорел — это испортит вкус.
- Шаг 5
Добавьте вино, выпаривайте его 1 минуту.
Слово редактора
Выпаривание вина усилит его аромат и добавит соусу глубину вкуса. Следите за процессом, чтобы вино не сгорело.
- Шаг 6
Положите в сковороду мясо мидий ТМ «Магуро», обжаривайте 1 минуту.
Слово редактора
Мидии должны стать яркими и блестящими. Если они были замороженными, убедитесь, что они полностью разморожены перед обжариванием.
- Шаг 7
Добавьте томатный соус, тушите 4 минуты. Ароматные мидии готовы!
Слово редактора
Тушите на медленном огне, чтобы соус не бурлил — так он лучше впитается в мидии. Готовность можно определить по тому, как мидии пропитались соусом и приобрели насыщенный вкус.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Мидии в томатно-чесночном соусе лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 1–2 дней в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать водяную баню или слабый огонь на плите, чтобы не переварить мидии. К блюду отлично подойдёт отварной рис или паста, а также белое сухое вино.