Печеная баранья ножка «сон в летнюю ночь»

На дно глубокой посуды (у меня стеклянная с крышкой) толстенькими кусками укладываем капусту — подушка для «приема» лишнего жирка во время запекания и воздушная прослойка.

Возьмем розмарин. В данном случае, собственно, поводом и стала посылочка от редакции «Едим Дома», кроме книги (лучший подарок во все времена!), есть эта чудо-травка с хвойным ароматом.

Соль крупного помола, морская хороша...

На капусту — соль, чеснок зубчиками, лаврушка.

Ножку промыли хорошенько, дали обсохнуть чуть, если не влезает в посудину, кость отпилим чуток.

Ножку хорошо просолили и уложили на капусту.

Обильно посыпали розмарином и выдавили по всей поверхности ножки сок с половинки лимона.

Пару небольших помидорок нарезали толстыми кольцами и украсили сверху изящную ножку:), вспоминая роман «Женщина в красном»:)

Закрыли крышкой и в духовку. Общее время — часа 2. Первые полчаса (может, минут 40–50) — на сильном огне, я так на 250°C ставлю. Потом до окончания запекания — на небольшом огне, 165–175°C.

Ну, и вот оно... Ароматы по дому, и будут являться склянками с командой, свистать всех наверх:)

Да, не могу не похвастаться:) Розмарин из подарочной за май 2018 года от «Едим Дома». Так что, «настроения для» — это точно — ножка удалась:) Спасибо, амигос!

Не знаю, почему, но если такое мясо выложить именно на деревянную досочку, чуть зелени и помидорок свежих добавить, соус из граната или из брусники поставить рядышком, да мельницу с солью и перцем (вдруг кто любит «погорячее»:)) Вот не знаю, почему, но факт — так просто не оторваться:) Настроения для!