Свинина с кимчи по-корейски
Описание рецепта
Очень вкусное корейское блюдо
Слово редактора
Свинина с кимчи — яркое блюдо корейской кухни, которое отлично передаёт её характерные вкусовые акценты. Кимчи добавляет блюду пикантности и лёгкой остроты, а свинина делает его сытным. Подавайте блюдо с отварным рисом и свежими овощами — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Можно экспериментировать с разными видами капусты для кимчи или добавлять дополнительные специи по вкусу. Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола и порадует любителей азиатской кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиное филе300г
- капуста пекинская300г
- рис басмати150г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе свинины нарезать кубиками. В ингредиентах нет кимчи, поэтому я внесла капусту пекинскую. Кимчи я сделала заранее по отличному рецепту от Юлии Кан.
Для равномерной прожарки нарезайте свинину кубиками примерно одинакового размера — так мясо приготовится одновременно. Постарайтесь, чтобы кусочки не были слишком крупными, иначе они могут остаться сырыми внутри.
- Шаг 2
Обжарить филе 15 минут, крышкой не накрывать.
При обжаривании не перегружайте сковороду — свинина должна лежать в один слой. Когда кусочки станут золотистыми с обеих сторон, значит, они готовы к следующему этапу.
- Шаг 3
Паралельно поставить вариться рис. Я использую рис басмати или тайский, он дает особый аромат. Не солить.
Чтобы рис не слипался, промойте его несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Варите в соотношении 1 часть риса к 1,5 частям воды.
- Шаг 4
Затем к филе добавить нарезанную полосками кимчи и тушить на медленном огне еще 20 минут. Дополнительно солить и перчить не нужно, так как кимчи сама по себе дает вкусный маринад.
Кимчи может быть острой, поэтому внимательно следите за балансом вкусов. Если кимчи недостаточно сочная, можно добавить немного соевого соуса или бульона.
- Шаг 5
Итак, когда все будет готово, можно накрывать стол. Рис обязательно полейте подливкой. Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с кимчи лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура обжаренной свинины и острота кимчи. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла, чтобы восстановить текстуру. К блюду отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с соевым соусом.