Запеченные баклажаны с томатами, моцареллой и соусом песто

Запеченные баклажаны с томатами, моцареллой и соусом песто

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я предлагаю вам приготовить запеченные баклажаны. Нафарширую их томатами, моцареллой и соусом песто — блюдо получится по-настоящему летним, ароматным и красивым. Готовим!

Слово редактора

Запечённые баклажаны с томатами, моцареллой и соусом песто — отличное блюдо для летнего стола. Сочные овощи, нежный сыр и ароматный песто создают гармоничное сочетание, которое порадует даже искушённых гурманов. Блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить немного кедровых орешков или вяленых томатов — это придаст блюду новые вкусовые нотки. Подавайте запечённые баклажаны с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории500кКал
    20.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Svetlana Gorelova

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим все ингредиенты. Овощи и зеленый базилик помыть. Баклажаны вытереть насухо. Базилик обсушить на бумажной салфетке.
    Подготовим все ингредиенты. Овощи и зеленый базилик помыть. Баклажаны вытереть насухо. Базилик обсушить на бумажной салфетке.
    После мытья тщательно высушите баклажаны — лишняя влага может помешать им хорошо запечься. Базилик обсушите аккуратно, чтобы не повредить листья.
  • Шаг 2 Надрезать баклажан вдоль и поперек, надрезы должны быть глубокими, но не до конца. Баклажан должен держать форму.
    Надрезать баклажан вдоль и поперек, надрезы должны быть глубокими, но не до конца. Баклажан должен держать форму.
    Глубокие надрезы помогут баклажанам лучше пропитаться соусом и быстрее запечься, но важно не разрезать их полностью, чтобы блюдо сохранило форму.
  • Шаг 3 Немного посолить, соль должна попасть в надрезы. Оставить на 15 минут.
    Немного посолить, соль должна попасть в надрезы. Оставить на 15 минут.
    Соль поможет избавиться от горечи баклажанов. После посола можно слегка придавить баклажаны, чтобы они выделили сок.
  • Шаг 4 Приготовить соус песто. Соединить и измельчить блендером листья базилика, грецкие орехи, тертый пармезан, чеснок и оливковое масло до однородного состояния. Попробовать. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец и еще раз взбить блендером. Соус песто готов.
    Приготовить соус песто. Соединить и измельчить блендером листья базилика, грецкие орехи, тертый пармезан, чеснок и оливковое масло до однородного состояния. Попробовать. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец и еще раз взбить блендером. Соус песто готов.
    Для более насыщенного вкуса соуса песто используйте листья базилика с яркими оттенками — они содержат больше эфирных масел. Орехи предварительно можно слегка обжарить для усиления аромата.
  • Шаг 5 Баклажаны переложить в форму для выпечки подходящего размера. Они не должны потерять форму при запекании. Заполнить соусом песто продольные надрезы.
    Баклажаны переложить в форму для выпечки подходящего размера. Они не должны потерять форму при запекании. Заполнить соусом песто продольные надрезы.
    Выбирайте форму для выпечки с высокими бортами, чтобы соус песто не вытекал во время запекания.
  • Шаг 6 Твердые помидоры нарезать полукольцами, сыр — дольками такого же размера. Оставшийся сыр натереть на терке. Заполнить поперечные надрезы сыром и помидорами. Сверху посыпать тертым сыром.
    Твердые помидоры нарезать полукольцами, сыр — дольками такого же размера. Оставшийся сыр натереть на терке. Заполнить поперечные надрезы сыром и помидорами. Сверху посыпать тертым сыром.
    Постарайтесь сделать дольки сыра и помидоров одинакового размера — так блюдо будет выглядеть эстетичнее и ингредиенты равномерно пропекутся.
  • Шаг 7 Запекать около 50 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке. Расположить форму с баклажанами посередине духовки.
    Запекать около 50 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке. Расположить форму с баклажанами посередине духовки.
    Чтобы проверить готовность баклажанов, обратите внимание на их мягкость — они должны стать нежными, но не разваливаться. Сыр сверху должен расплавиться и слегка подрумяниться.
  • Шаг 8 Запеченные баклажаны с томатами, моцареллой и соусом песто готовы. Приятного аппетита!
    Запеченные баклажаны с томатами, моцареллой и соусом песто готовы. Приятного аппетита!

На заметку

Запечённые баклажаны лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус соуса песто и моцареллы. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более пикантного вкуса можно добавить в соус песто немного лимонного сока или заменить часть пармезана на острый сыр.
Оценить54
0

Что готовим

песто
соус ...
пицца ...
масло ...
... запекать
баклажаны ...
соус ... орехи

Из чего готовим

... с чесноком
... с чесноком
... с чесноком

Как готовим

... запеченные
... запеченные
... запеченный
... запеченные
В духовке
В духовке

Часто спрашивают

Баклажаны запеченные

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • OV
    o.v.kaygorodova

    нет возможности сделать песто..( чем заменить можно..

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Марина, я с отчетом)) Спасибо за рецепт!) Прям звезды удачно сошлись) Планировала баклажаны приготовить, а тут твой рецепт) Очень вкусно! Отчет прилагаю)😋😋😋

      • Svetlana Gorelova
        Svetlana Gorelova

        Марина, баклажаны шикарные! 😋😋😋Поздравляю с РД! 😍🌺🌺🌺🌟

        • Т
          Т

          Поздравляю с РД!!! 💐🎁🌟

          • Наталия
            Наталия

            Мариночка😘, от всей души поздравляю с прекрасным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

            Оставить комментарий