Флан с цукини и кальмаром
Описание рецепта
Флан представляет собой массу из яиц и жидкости, приготовленную на водяной бане. Различают классический сладкий флан (из яиц, молока и сахара), а также пряный флан (здесь используют овощи и сливки). Сегодня у меня сезонный флан из цукини с добавлением кальмара. Прошу!
Слово редактора
Флан с цукини и кальмаром — отличное блюдо для летнего меню, которое позволит по-новому взглянуть на традиционные ингредиенты. Нежная текстура и лёгкая кислинка от лимона прекрасно оттеняют вкус морепродуктов и овощей. Подавайте флан как горячую закуску или лёгкое основное блюдо, дополнив свежими зеленью и ломтиками лимона. Такая интерпретация классического блюда порадует любителей морепродуктов и тех, кто ищет необычные кулинарные решения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- кальмары2шт.
- чеснок1зубчик
- петрушка4веточка
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- лимоны1шт.
- сольпо вкусу
- сливочное масло2ч. л.
- яйца куриные4шт.
- сливки100мл
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Понадобятся 2 маленьких плотных цукини, которые нужно помыть и нарезать соломкой. Лучше для этого использовать специальную терку для корейской моркови. Я это делаю с помощью специального ножа (см. фото), но можно также использовать и обычную терку.Используйте острый нож или тёрку — так цукини будут нарезаны равномерно, и блюдо получится эстетичнее. Следите, чтобы соломка не была слишком толстой, иначе цукини будут долго готовиться. - Шаг 2
Затем бланшировать цукини в слегка подсоленной кипящей воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Дать стечь жидкости или же выложить на бумажное полотенце.Бланширование помогает убрать лишнюю горечь и хрусткость. Обдавание ледяной водой остановит процесс приготовления и сохранит яркий цвет цукини. - Шаг 3
Разогреть оливковое масло, обжарить кальмары 2 минуты, добавить мелко рубленый чеснок, протушить еще 1 минуту, снять с огня, добавить рубленую петрушку, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона. Смешать с цукини. Вместо кальмаров можно использовать креветки.Следите за временем обжаривания кальмаров — если пережарите, они станут резиновыми. Чеснок добавляйте аккуратно, чтобы не перебить нежный вкус кальмаров. - Шаг 4
Выложить смесь цукини с кальмаром (без жидкости, которая образовалась при жарке) в формочки для выпечки (если у вас не силиконовые, то их нужно сначала смазать маслом). Отдельно слегка взболтать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу.Если у вас нет формочек для выпечки, можно использовать керамические или стеклянные чашки небольшого размера. Убедитесь, что смесь цукини и кальмаров равномерно распределена по формочкам. - Шаг 5
Влить яичную смесь в формочки, сверху положить по кусочку сливочного масла. Запекать в заранее разогретой до 180°C 20 минут.Готовность флана можно проверить визуально — поверхность должна слегка зазолотиться, а яичная смесь — загустеть и перестать колебаться при лёгком встряхивании формы. Следите, чтобы флан не подгорел. - Шаг 6
Приятного!
На заметку
Готовый флан с цукини и кальмаром лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или в духовке при 100 °C около 5 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.Оценить55
0
Комментарии
6Наташенька, Светуля и Анечка 🌸🌸🌸спасибо огромное за ваши голоса ‼️❤️‼️❤️‼️❤️
Викуль, очень мне такой 👉флан по вкусу!!😋👍
Вика, красиво и точно знаю, что ооочень вкусно!!!😋😊👍
Викуль, вкусно и красиво))))😋👍
Какая вкусность у тебя Викулечка!Облизываюсь!!!😋😊