Быстрое тесто для дрожжевых булочек

Быстрое тесто для дрожжевых булочек

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда хочется быстро приготовить вкусные ароматные булочки, я использую этот рецепт. Тесто подойдет для дрожжевых булочек, пирожков с начинкой, рулетов. Нежное и невесомое, оно обязательно получится у каждого. Я привожу базовый рецепт теста и покажу несколько вариантов начинки и формовки. А вы используйте свою фантазию, и у вас получится лучше.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории627кКал
    26.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отмеряем муку, сахар, соль, дрожжи, ванилин. Перемешиваем.
    Отмеряем муку, сахар, соль, дрожжи, ванилин. Перемешиваем.
  • Шаг 2 Вливаем теплое растопленное сливочное масло и теплое молоко.
    Вливаем теплое растопленное сливочное масло и теплое молоко.
  • Шаг 3 Начинаем замешивать тесто. У меня ушло ровно столько муки, сколько указано в рецепте.
    Начинаем замешивать тесто. У меня ушло ровно столько муки, сколько указано в рецепте.
  • Шаг 4 Тесто легко замешивается. Мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать его не надо, только до однородности. У меня чаша с крышкой, закрываем ее или накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на 30–40 минут.
    Тесто легко замешивается. Мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать его не надо, только до однородности. У меня чаша с крышкой, закрываем ее или накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на 30–40 минут.
  • Шаг 5 А пока подготовим начинки. Творог с 1 столовой ложкой молока пробиваем погружным блендером, смешиваем с ванилином и сахарной пудрой.
    А пока подготовим начинки. Творог с 1 столовой ложкой молока пробиваем погружным блендером, смешиваем с ванилином и сахарной пудрой.
  • Шаг 6 Спелые абрикосы нарезаем, смешиваем с крахмалом и сахаром.
    Спелые абрикосы нарезаем, смешиваем с крахмалом и сахаром.
  • Шаг 7 Тесто хорошо подошло за 35 минут.
    Тесто хорошо подошло за 35 минут.
  • Шаг 8 Обминаем тесто. Я прямо в чаше делю шар на 4 части, подкатываю каждую заготовку в шарик. Накрываем шарики и даем отдохнуть им 5 минут.
    Обминаем тесто. Я прямо в чаше делю шар на 4 части, подкатываю каждую заготовку в шарик. Накрываем шарики и даем отдохнуть им 5 минут.
  • Шаг 9 Делаем рогалики с творожной начинкой. Берем один шарик и тонко раскатываем его.
    Делаем рогалики с творожной начинкой. Берем один шарик и тонко раскатываем его.
  • Шаг 10 Выкладываем на широкий край 1,5 ч. л. творожной начинки.
    Выкладываем на широкий край 1,5 ч. л. творожной начинки.
  • Шаг 11 Огибаем начинку тестом и залепляем боковые стороны.
    Огибаем начинку тестом и залепляем боковые стороны.
  • Шаг 12 Закручиваем трубочкой и скрепляем швы.
    Закручиваем трубочкой и скрепляем швы.
  • Шаг 13 Выкладываем рогалики на противень. Накрываем и оставляем на 10 минут.
    Выкладываем рогалики на противень. Накрываем и оставляем на 10 минут.
  • Шаг 14 Подошедшие рогалики смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке при 180⁰С в течение 18–20 минут.
    Подошедшие рогалики смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке при 180⁰С в течение 18–20 минут.
  • Шаг 15 Булочки с абрикосовой начинкой. Шарик теста тонко раскатываем и разрезаем на 3 части.
    Булочки с абрикосовой начинкой. Шарик теста тонко раскатываем и разрезаем на 3 части.
  • Шаг 16 По центру треугольника выкладываем абрикосовую начинку, надрезаем тесто, как показано на фото.
    По центру треугольника выкладываем абрикосовую начинку, надрезаем тесто, как показано на фото.
  • Шаг 17 Накрываем начинку одной стороной теста.
    Накрываем начинку одной стороной теста.
  • Шаг 18 Накрываем вторым краем теста. Низ треугольника прижимаем пальчиками.
    Накрываем вторым краем теста. Низ треугольника прижимаем пальчиками.
  • Шаг 19 Рулет с вишнево-абрикосовой начинкой. Я использовала коктейльную вишню, вы можете взять обычную и посыпать ее сахаром. Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.
    Рулет с вишнево-абрикосовой начинкой. Я использовала коктейльную вишню, вы можете взять обычную и посыпать ее сахаром. Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.
  • Шаг 20 Посыпаем тесто крахмалом, выкладываем вишню.
    Посыпаем тесто крахмалом, выкладываем вишню.
  • Шаг 21 Делаем один оборот теста. Прижимаем боковые края, выкладываем абрикосы.
    Делаем один оборот теста. Прижимаем боковые края, выкладываем абрикосы.
  • Шаг 22 Сворачиваем рулет плотно скрепляя боковые края.
    Сворачиваем рулет плотно скрепляя боковые края.
  • Шаг 23 Из остатков теста я просто сделала обычные сахарные булочки.
    Из остатков теста я просто сделала обычные сахарные булочки.
  • Шаг 24 Переносим все заготовки на противень. Накрываем, оставляем на 10 минут, смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром. Выпекаем 20 минут при 180°C.
    Переносим все заготовки на противень. Накрываем, оставляем на 10 минут, смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром. Выпекаем 20 минут при 180°C.
  • Шаг 25 Готовые рогалики.
    Готовые рогалики.
  • Шаг 26 Рогалики в разрезе.
    Рогалики в разрезе.
  • Шаг 27 А вот и ассорти выпечки.
    А вот и ассорти выпечки.
  • Шаг 28 Вишнево-абрикосовый рулет в разрезе.
    Вишнево-абрикосовый рулет в разрезе.
  • Шаг 29 Булочки с абрикосами.
    Булочки с абрикосами.
  • Шаг 30 Перекладываем нашу выпечку и посыпаем сахарной пудрой.
    Перекладываем нашу выпечку и посыпаем сахарной пудрой.
  • Шаг 31 Украшаем половинками абрикосов и вишней.
    Украшаем половинками абрикосов и вишней.
  • Шаг 32 Хорошего настроения и приятного чаепития!
    Хорошего настроения и приятного чаепития!
Оценить510
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • papijurus
    papijurus

     с п а с и б и щ е

    • ArtUpcyclingDesing17
      ArtUpcyclingDesing17

       а если дрожжи живые?

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

         Викуля, поздравляю с Рецептом Дня 😀💐

        • Наталия
          Наталия

           Викуля😘, от всей души поздравляю с прекрасным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

          • Галина
            Галина

             Поздравляю с РД! Достойный рецепт👏

            Оставить комментарий