Быстрое тесто для дрожжевых булочек

Отмеряем муку, сахар, соль, дрожжи, ванилин. Перемешиваем.

Вливаем теплое растопленное сливочное масло и теплое молоко.

Начинаем замешивать тесто. У меня ушло ровно столько муки, сколько указано в рецепте.

Тесто легко замешивается. Мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать его не надо, только до однородности. У меня чаша с крышкой, закрываем ее или накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на 30–40 минут.

А пока подготовим начинки. Творог с 1 столовой ложкой молока пробиваем погружным блендером, смешиваем с ванилином и сахарной пудрой.

Спелые абрикосы нарезаем, смешиваем с крахмалом и сахаром.

Тесто хорошо подошло за 35 минут.

Обминаем тесто. Я прямо в чаше делю шар на 4 части, подкатываю каждую заготовку в шарик. Накрываем шарики и даем отдохнуть им 5 минут.

Делаем рогалики с творожной начинкой. Берем один шарик и тонко раскатываем его.

Выкладываем на широкий край 1,5 ч. л. творожной начинки.

Огибаем начинку тестом и залепляем боковые стороны.

Закручиваем трубочкой и скрепляем швы.

Выкладываем рогалики на противень. Накрываем и оставляем на 10 минут.

Подошедшие рогалики смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем в духовке при 180⁰С в течение 18–20 минут.

Булочки с абрикосовой начинкой. Шарик теста тонко раскатываем и разрезаем на 3 части.

По центру треугольника выкладываем абрикосовую начинку, надрезаем тесто, как показано на фото.

Накрываем начинку одной стороной теста.

Накрываем вторым краем теста. Низ треугольника прижимаем пальчиками.

Рулет с вишнево-абрикосовой начинкой. Я использовала коктейльную вишню, вы можете взять обычную и посыпать ее сахаром. Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.

Посыпаем тесто крахмалом, выкладываем вишню.

Делаем один оборот теста. Прижимаем боковые края, выкладываем абрикосы.

Сворачиваем рулет плотно скрепляя боковые края.

Из остатков теста я просто сделала обычные сахарные булочки.

Переносим все заготовки на противень. Накрываем, оставляем на 10 минут, смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром. Выпекаем 20 минут при 180°C.

Готовые рогалики.

Рогалики в разрезе.

А вот и ассорти выпечки.

Вишнево-абрикосовый рулет в разрезе.

Булочки с абрикосами.

Перекладываем нашу выпечку и посыпаем сахарной пудрой.

Украшаем половинками абрикосов и вишней.

Хорошего настроения и приятного чаепития!