Галета с нектаринами на творожном тесте
Описание рецепта
Долго приглядывалась я к такого рода выпечке, но как всегда, то ли руки, то ли ноги не доходят! И тут я решилась! Сразу оговорюсь, у меня рецепт интуитивный из того, что завалялось в холодильнике. И как всегда мои умозаключения: Интересно и вкусно. Не сладко (как мы любим). Хорошо будет с мороженым, но я ела со сметаной, иначе суховато! Сладкоежки могут при подаче полить медом.Слово редактора
Галета — открытый пирог со свободными краями, который не требует формы и долгой возни. Тесто здесь замешивается в комбайне из творога, сметаны и сливочного масла с добавлением льняной муки — получается рассыпчатым и чуть хрустящим. Нектарины дают сочную кисловатую начинку, а сахарная пудра сверху — лёгкую сладость. Готовится быстро, подходит для летнего завтрака или чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- творог100г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- сметана1ст. л.
- соль1щепотка
- сахар3ч. л.
- сода2щепотка
- мука2стакан
- льняная мука2ст. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- нектарины500г
- сахарная пудра2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто в комбайне из всех ингредиентов, кроме кукурузного крахмала и сахарной пудры.Все ингредиенты должны быть холодными — это сделает тесто более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Убрать тесто в холодильник на 30 минут.Не пропускайте охлаждение — с тёплым тестом галету сложно формировать.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать тесто в пласт, посыпать кукурузным крахмалом.Раскатывайте прямо на пергаменте, чтобы легче перенести на противень.
- Шаг 4Шаг 4Уложить половинки нектарин на тесто, посыпать сахаром.Крахмал под нектаринами впитывает сок и не даёт тесту размокнуть снизу.
- Шаг 5Шаг 5Завернуть края теста вокруг начинки.Достаточно завернуть край на 3–4 сантиметра, плотно прижав складки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 40–50 минут в зависимости от духовки.Проверяйте готовность по цвету края — он должен стать светло-коричневым.
- Шаг 7Шаг 7Тёплую готовую галету посыпать сахарной пудрой.Посыпайте пудрой именно тёплую галету, тогда она чуть тает и красиво ложится.
На заметку
Подавайте галету тёплой или комнатной температуры — со сметаной или шариком мороженого. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытая полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: вместо нектаринов подойдут персики, сливы или яблоки. Пошаговые фото помогут повторить результат даже без опыта в выпечке.Оценить43
0