Салат из стручковой фасоли с лимонной заправкой
Описание рецепта
Простейший сезонный салат. Ленивее не придумать. Заправка интересная, очень освежает, лимонная кислинка приятно удивляет в сочетании с фасолью. Идея принадлежит Марии из Германии, от себя добавила помидор и паприку, можно также каперсы, оливки, морковь и т. д. Кстати, если под рукой не окажется желтых помидоров — берите обычные, вкус почти не изменится. А заправку я иногда делаю с запасом, она хорошо живет в холодильнике пару дней.Слово редактора
Легкий летний салат на основе отварной стручковой фасоли — блюдо, которое готовится почти без усилий и держится на контрасте вкусов: сладость желтых помидоров, острота чеснока и болгарского перца, а сверху — освежающая лимонная заправка с оливковым маслом extra virgin, лимонным перцем и итальянскими травами. Сушеные томаты хлопьями добавляют плотности вкусу, а свежий базилик — аромата. Салат хорош и теплым сразу после варки, и охлажденным, когда настоится в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая400г
- помидоры желтые1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок1зубчик
- базилик свежийпо вкусу
- Заправка
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- итальянские травы0.5ч. л.
- перец лимонный0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- помидоры сушеные хлопьями6г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль промыть, отрезать кончики и нарезать пополам.Срезайте кончики стручков ножницами или ножом — так фасоль будет вариться равномернее. - Шаг 2
Отварить до готовности в соленой воде, слить.Не переваривайте фасоль: она должна остаться слегка хрустящей, а не превратиться в кашу. - Шаг 3
Нарезать чеснок, базилик, помидор, паприку.Режьте овощи примерно одинаковым размером, чтобы салат было удобно есть ложкой или вилкой. - Шаг 4
Пересыпать к фасоли.Дайте фасоли немного остыть перед смешиванием с овощами, чтобы они не подвяли от жара. - Шаг 5
Отдельно сделать заправку.Заправку удобно готовить в отдельной пиале или банке с крышкой, которую можно встряхнуть. - Шаг 6
Взбить.Взбивайте оливковое масло с лимонным соком и специями до однородности, чтобы масло не отслаивалось. - Шаг 7
Полить на овощи.Поливайте заправкой равномерно по всей поверхности, а не в одну точку. - Шаг 8
Перемешать в заправке.Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять помидоры и не превратить салат в пюре. - Шаг 9
Подать порционно или в общей посуде.Для подачи в общей посуде красиво смотрится слой зелени базилика сверху. - Шаг 10
Можно в теплом виде таким салатом и поужинать.Теплый вариант хорош, если хочется сытного легкого ужина без лишних калорий. - Шаг 11
Когда настоится в холодильнике, тоже очень вкусный!После нескольких часов в холодильнике вкус становится более насыщенным — заправка успевает пропитать фасоль.
Комментарии
3Вкусно, Танюш! Мне очень нравится сочетание вареных и свежих овощей!
Простой и вкусный салатик!👌👍Я бы на свой вкус ещё чесночка немного добавила.😋😍🌞🌠
Интересно👍👍👍,я стручковую в основном в рагу кладу. 🙄