Огурцы «ча»
Описание рецепта
Если верить одному уважаемому кулинарному изданию, именно шеф-повар Сергей Батуков готовит этот освежающий, по-летнему легкий корейский салат — огурцы «Ча». И заправляет салат пряной заправкой chili garlic. За неимением именно этого соуса я заправила салат соусом чили (срирача) и смесью оливкового и кунжутного масла. Угощайтесь!
Слово редактора
Огурцы «ча» — отличный вариант освежающего летнего салата, который привнесёт в ваше меню нотки корейской кухни. Салат хорошо подойдёт к мясным блюдам или станет лёгкой закуской в жаркий день. Вы можете экспериментировать с количеством специй и соуса чили, подстраивая остроту под свои предпочтения. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие600г
- перец болгарский красный1шт.
- морковь2шт.
- лук зеленый3стебель
- чеснок1зубчик
- уксус10мл
- соль8г
- сахар20г
- кинза свежаяпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- кунжутное масло1ст. л.
- соус чили20г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы нарезать брусочками.Для более интересного вкуса можно использовать огурцы разной степени зрелости — сочетайте хрустящие и чуть более мягкие. Брусочки должны быть примерно одинакового размера для равномерной пропитки. - Шаг 2
Морковь и перец — соломкой.Соломка должна быть не слишком тонкой, чтобы овощи не потеряли текстуру и не превратились в кашу. Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми по размеру. - Шаг 3
Лук нарезать перьями, чеснок натереть на терке или размять в кашицу.Чтобы чеснок отдал максимум аромата, раздавите его плоской стороной ножа перед тем, как натереть или размять. Так его вкус лучше раскроется в салате. - Шаг 4
Сложить овощи в салатник, добавить уксус, сахар (у меня сироп агавы), соль и соус. Я добавила еще оба вида масла. Еще раз хочу обратить ваше внимание, что все эти специи я добавляла по вкусу. В ингредиентах я дала их количество из оригинального рецепта.Если под рукой не оказалось соуса чили, можно использовать острый перец или смесь молотых перцев. Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и пропитались заправкой. - Шаг 5
При подаче украсить зеленью кинзы или петрушки (как я). Приятного!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, отделяя заправку от овощей. Для более яркого вкуса можно добавить немного свежего имбиря или заменить соус чили на смесь из соуса табаско и соевого соуса в пропорции 1:1.Оценить47
0
Комментарии
7Спасибо за рецепт. Очень вкусный салат получился.
Вика, салат супер! Я такой же готовлю, но эксперементируя с соусами, остановилась на аджике острой! Попробуй!
Вкусный вариант салатика! 🌞🌱🌟
Очень аппетитный и ароматный салатик, Викуль!😋😍😋🌶
Теперь не буду голову ломать чтобы еще из свежих огурцов приготовить 😊 Классная идея. В заправку попробую чеснок и чили с оливковым маслом добавить. 😘 Будет у меня chili garlic домашнего розлива 😍😘