Конвертики со свининой и картофелем
Описание рецепта
Быстрое ароматное вкусное блюдо. Классическое сочетание свинины и картофеля. Я подаю это блюдо прямо в конвертиках, смотрится эффектно. Дополнение в виде картофеля с грибами — мужской вариант, я наедаюсь одной порцией. Свинина невероятно сочная и нежная, просто тает во рту. Угощайтесь!
Слово редактора
Конвертики со свининой и картофелем — отличное блюдо для семейного ужина. Слоёное тесто придаёт блюду аппетитный вид и хрустящую текстуру, а сочетание сочной свинины и нежного картофеля делает его сытным и вкусным. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё не только грибы, но и другие овощи, например, сладкий перец или баклажаны. Подавайте конвертики с лёгким салатом из свежих овощей и соусом на основе йогурта — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800г
- картофель2шт.
- помидоры черри150г
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- прованские травы2щепотка
- сыр80г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- кукурузный крахмал2ст. л.
- Дополнительно
- картофель1шт.
- шампиньоны замороженные200г
- лук репчатый0.5шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории710кКал29.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную корейку нарезаем порционными кусками. Солим, перчим, панируем в крахмале. Раскаляем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем корейку буквально по 1 минуте с каждой стороны. Благодаря крахмалу и обжариванию все соки запечатаются в мясе.
Слово редактора
Для равномерной панировки встряхните кусочки мяса в пакете с крахмалом. Обжаривайте на сильном огне — это поможет быстро создать корочку и сохранить сочность мяса.
- Шаг 2
Вся корейка обжарена. Подготовим помидоры черри, чеснок, нарежем очень тонко картофель (2 для конвертиков, 1 для подачи), шампиньоны разморозим и отожмем от лишней жидкости.
Слово редактора
Тонкая нарезка картофеля позволит ему быстрее пропечься. Шампиньоны отожмите тщательно, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию конвертиков.
- Шаг 3
Собираем конвертики. На лист пергамента кладем свинину, затем картофель, чеснок, солим и перчим. Посыпаем тертым сыром, выкладываем помидоры черри. Посыпаем прованскими травами.
Слово редактора
Используйте качественный твёрдый сыр — он лучше расплавится и придаст насыщенный вкус. Прованские травы добавят аромат, не переборщите с их количеством.
- Шаг 4
Заворачиваем края конвертика. Слегка поливаем майонезом содержимое конвертика.
Слово редактора
Майонез не только добавит сочности, но и поможет сыру расплавиться и образовать аппетитную корочку. Используйте его умеренно, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
- Шаг 5
Укладываем наши конвертики на противень и отправляем в духовку на 30–35 минут. Температура — 180°C.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность конвертиков можно проверить по золотистой корочке и аромату запечённого мяса и сыра.
- Шаг 6
Пока запекается мясо, обжарим грибы с луком.
Слово редактора
При обжаривании грибов с луком сначала обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте грибы — так лук не пережарится и сохранит сладость.
- Шаг 7
Возьмем в компанию картофель и тоже обжарим.
Слово редактора
Для хрустящей корочки обжаривайте картофель на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки.
- Шаг 8
Девочкам подаем конвертик, слегка развернув его.
- Шаг 9
А мальчикам выкладываем в конвертик еще немного гарнира из картофеля и грибов.
- Шаг 10
Вот такое сочное мясо с нежнейшим картофелем получилось. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые конвертики со свининой и картофелем лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка и сочность начинки. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения к конвертикам подойдёт лёгкий овощной салат или маринованные овощи.