Мороженое «вкус прованса»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наверное, у большинства людей при слове «Франция», сразу возникают ассоциации: Париж, Эйфелева башня, Версаль, Нотр-Дам-де-Пари...
А у меня Франция ассоциируется с Провансом, с бескрайними сиреневыми полями, над которыми витает нежный аромат лаванды.
«Вкус Прованса», мне кажется, как нельзя лучше сочетает в себе нежнейший аромат и вкус лаванды с тончайшей медовой ноткой послевкусия. А ягодки голубики как нельзя лучше передают тот самый лавандовый оттенок Прованса. На мой взгляд, это очень гармоничное трио!
В это мороженое я влюбилась с первой ложечки... Увидела рецепт мороженого у фудблогера Юлии (с моим небольшим дополнением).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- яичные желтки4шт.
- сахар70г
- мед70г
- сливки 33–35%500мл
- голубика200г
- лаванда1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нам необходимо ароматизировать молоко. Для этого в сотейнике смешать молоко, цветы лаванды и подогреть, но не кипятить. Горячее молоко с лавандой снять с огня и оставить примерно на 30 минут. - Шаг 2
Пока молоко ароматизируется, приготовим ягодное пюре. Для этого ягоды голубики слегка раздавить и, проварив минутки три, пюрировать. Пюре можно протереть через сито для однородности, но можно оставить и в таком виде. Для данного мороженного очень хорошо подходят ягоды голубики и черники. Потому что они имеют почти нейтральный вкус и очень хорошо окрашивают в необходимый оттенок. - Шаг 3
Молоко вместе с цветами лаванды опять поставить на плиту и подогреть. В это же время желтки растереть с сахаром до однородности. - Шаг 4
Горячее молоко влить тонкой струйкой к желткам и размешать до однородности. - Шаг 5
Молочно-яичную смесь перелить обратно в сотейник и на среднем огне при непрерывном помешивании довести смесь до легкого загустения. Если проведя пальчиком по лопатке, остается четкий след, значит, заварной крем готов. - Шаг 6
Крем процедить и дать ему остыть до комнатной температуры. - Шаг 7
В крем влить мед и размешать. - Шаг 8
И добавить пюре из голубики. Насыщенность цвета можно регулировать количеством добавленного ягодного пюре. - Шаг 9
Все содержимое миски пробить блендером до однородности. - Шаг 10
Сливки взбить до мягких пиков. - Шаг 11
Смешать взбитые сливки с молочно-ягодной массой и все перемешать до однородности. - Шаг 12
Готовое мороженое охладить в морозильной камере, не забывать каждые полчаса перемешивать массу. - Шаг 13
Очень вкусное и ароматное мороженное готово. Порадуйте себя и близких таким нежным десертом!
Оценить55
0
Комментарии
12Наташенька😘, от всей души поздравляю с изумительным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташа, просто без слов😍🍨👍👏
💜💜💜
Цвет супер
Шикарное мороженое и фото потрясающее! 💜💜💜