Сочные котлеты из свинины с начинкой

Черствый хлеб замочить в воде. Прокрутить вместе со свининой и луком через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, добавить натертый чеснок, сахар.

Смешать фарш, хорошо отбить. Дать отдохнуть 10 минут.

Сформировать одинаковые заготовки.

Натереть моцареллу и замороженное сливочное масло (у меня ароматное с укропом и чесночком). Перемешать.

Из заготовки делаем лепешку, в центр кладем чайную ложку сырно-масляной смеси.

И формируем аккуратный кругляш. Слегка приплюснем его.

Для панировки возьмем равное количество муки и крахмала и перемешаем их.

Панируем котлеты в смеси муки и крахмала. Излишки стряхиваем.

На хорошо раскаленной сковороде жарим котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

Выкладываем котлеты на противень. Запекаем еще 20 минут в духовке при 180⁰С.

И подаем с пылу-жару сочные котлеты к столу.

Вот насколько сырно-сочные.

Приятного аппетита!