Ледяной кофе «Элегантиссимо» с шоколадом и сливками
Описание рецепта
Летом хочется чего-то охлаждающего, свежего. Уже даже утром, особенно не ранним выходным, лето окружает теплом, а как же любители чашечки бодрящего кофе? Для этого есть напиток — ледяной кофе. Вариаций этого напитка множество, особенно он популярен в Америке, несколько способов приготовления распространились по миру, но, оказывается, и в Италии есть традиционные ледяные напитки с кофе, итальянцы считают себя учителями этого направления приготовления кофе. Это и кофе из Саленто (кофе Леччо, с миндальным молочным сиропом), Сицилийский кофе половинки — кофе-гранит, кофе побережья Амальфи. Чтобы попробовать все одного лета не хватит. Практически по всем рецептам, которые нашла, в добавляется лед или охлаждается кофе, потом наливается в стакан со льдом, или кофе замораживается — получаются кофейная гранита. «Элегантиссимо» предпочтительнее приготовить заранее, перед подачей разлить по бокалам со льдом и украсить сливками. Получается напиток цвета плюшевого мишки, совсем не кофейный на первый вкус — шоколад горький, и только потом раскрывается вкус кофе. Приятного!Слово редактора
Ледяной кофе «Элегантиссимо» — освежающий напиток для жарких дней, в котором горький шоколад смягчает кофейную резкость, а взбитые сливки добавляют бархатистость. Готовится заранее: основу варят с вечера и охлаждают несколько часов. Подойдёт тем, кто хочет кофе без горячей кружки, но с насыщенным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе эспрессо300мл
- сахар70г
- шоколад черный горький30г
- лед1стакан
- сливки40г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить эспрессо.Эспрессо можно заварить в турке или кофемашине — важна концентрация, не способ. - Шаг 2
Добавить в горячий кофе сахар и поломанный чёрный горький шоколад.Шоколад лучше брать с содержанием какао от 70% — он даёт выраженный вкус и не делает напиток приторным. - Шаг 3
Прогревать, помешивая, до полного растворения шоколада и сахара.Помешивайте постоянно, иначе шоколад осядет на дно и пригорит. - Шаг 4
Снять с огня и охладить — минимум три часа, лучше ночь.Чем дольше стоит в холодильнике, тем глубже вкус — ночное охлаждение предпочтительно. - Шаг 5
В стакан насыпать лёд.Используйте крупный лёд: он тает медленнее и не разбавляет напиток. - Шаг 6
Влить холодный кофе.Кофе наливайте аккуратно, чтобы не растопить лёд раньше времени. - Шаг 7
Положить сверху ложку взбитых сливок.Сливки взбивайте до мягких пиков — они должны держать форму, но легко таять при питье.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — лёд быстро тает. Этот рецепт удобно готовить на компанию: сварите кофейно-шоколадную основу с вечера и разлейте по стаканам перед подачей. Посмотрите фото готового напитка — сливки лучше класть горкой в последний момент. Хранить уже собранный стакан не стоит; основу без льда можно держать в холодильнике до двух суток.Оценить55
0
Комментарии
2Отличный вариант ледяного кофейка!И не так калорийно,как с мороженым😊
Сейчас у нас стоит такая жара, что бокальчик твоего кофе, как нельзя кстати! 🌞👍👍👍