Сырный суп «ностальгия»
Описание рецепта
Такой суп можно приготовить на даче, и с ним справится даже школьник. У меня на сайте серия похожих супчиков на плавленом сыре, так как вначале он был любимым старшего сына:
P.S. Сегодня 7 лет как я на сайте!
Слово редактора
Сырный суп — отличное блюдо для семейного обеда, он всегда получается нежным и ароматным благодаря плавленому сыру. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавлять разные виды овощей, менять вид макарон или сыра. Подавайте суп с хрустящими сухариками и свежей зеленью — так он станет ещё вкуснее. Такое блюдо прекрасно подойдёт для прохладного дня и создаст уютную атмосферу за столом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овощная смесь замороженная1пачка
- кукуруза0.5початок
- сыр плавленый200г
- макароны1горсть
- вода1л
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- При подаче
- сухари белые1горсть
- чеснок1зубчик
- растительное масло для жарки1ст. л.
- лук репчатый1головка
- сливочное масло1ч. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- базилик свежий1веточка
- бекон1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи выгодно взять на базе, какие хочешь комбинации по 3 кг. Мы выбрали такие. Нужна вот такая миска овощей, не пачка, конечно.
- Шаг 2
Можно жарить, тушить их тоже.
Выбор способа обработки овощей зависит от желаемого результата: жарка придаст насыщенный вкус, тушение сохранит больше витаминов
- Шаг 3
Для удобства разрезать крупные куски.
Режьте овощи равномерно — так они будут готовиться одинаково и суп получится более гармоничным
- Шаг 4
Залить водой и поставить на огонь.
Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы овощи томились, а не разваривались
- Шаг 5
Сейчас сезон самой сладкой и сочной кукурузы, и варим через день. Самая вкусная она — только что сваренная, не впрок.
Свежая кукуруза действительно вкуснее консервированной, но если сезон закончился, не расстраивайтесь — консервированная тоже подойдёт
- Шаг 6
Для супа срезать с готовой кукурузы нужное количество или по старинке берем консервированную.
Если используете консервированную кукурузу, слейте жидкость, чтобы суп не стал слишком водянистым
- Шаг 7
Кукурузу добавляем, когда овощи поварятся.
Добавляйте кукурузу, когда овощи станут мягкими, но ещё не разварятся — так они сохранят текстуру
- Шаг 8
Соль, смесь перца по вкусу.
Попробуйте суп на соль и перец несколько раз в процессе приготовления — вкусы могут смешиваться и раскрываться по-разному
- Шаг 9
Как я уже сказала, вариант с макарошками, которые были уже отварены, лучше мелкие. Примерно порция, как на гарнир взрослому.
Для супа лучше использовать мелкие макароны, которые быстро варятся и не делают суп слишком густым
- Шаг 10
Когда овощи готовы, высыпаем макаронную добавку.
- Шаг 11
Плавленый сыр берем классический, но можно с зеленью или грибами — кому как нравится.
- Шаг 12
Добавляем всю коробочку, а можно и больше. Размешиваем и варим до однородного состояния.
- Шаг 13
Вариант для подачи: обжарить сухарики.
- Шаг 14
Чеснок прокалить в масле.
- Шаг 15
Встряхнуть чеснок с сухариками.
- Шаг 16
Налить порцию супа, сверху посыпать сухариками. Можно уже подать особо нетерпеливым.
- Шаг 17
Готовим карамелизированный лук.
- Шаг 18
Обжарить на сливочном масле до коричневого состояния.
- Шаг 19
В конце подержать на огне с сахаром.
- Шаг 20
Перенести на сухарики в тарелку.
- Шаг 21
Украсить базиликом и, наконец, подать.
- Шаг 22
Теперь подача второго нашего обеда. Снова наливаем в тарелку супчик.
- Шаг 23
Снова обжарить сухарики уже с беконом.
- Шаг 24
Высыпать в тарелку со сковороды.
- Шаг 25
Это еще не все! Кому-то захотелось сделать яйцо пашот: в кастрюле с горячей водой и уксусом влить осторожно в «воронку».
- Шаг 26
Готовое яйцо перенести в тарелку, украсить листиками.
- Шаг 27
Каждое яйцо пашот делается индивидуально непосредственно перед подачей.
- Шаг 28
В тарелке проткнуть желток ножом и помочь ему вытекать — дразнюсь!
- Шаг 29
Думаю, дети оценят тоже вариант моего супчика в компании такой игрушки-брокколи.
- Шаг 30
Обедаем. Угощаемся!
На заметку
Сырный суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании в микроволновой печи или на плите следите, чтобы суп не закипел — так сыр сохранит свою текстуру. При подаче украсьте суп мелко нарезанным базиликом и посыпьте сухариками. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп дополнительно 50–100 г плавленого сыра.