Салат из запеченных овощей с финиками
Описание рецепта
Я люблю запеченные баклажаны, поэтому в сезон часто их готовлю. Из запеченных овощей получаются очень вкусные, сочные, сытные салаты и закуски. Для разнообразия я экспериментирую с составляющими, дополняю свежими овощами, специями и зеленью. Запеченные баклажаны любят соль, масло и сахар. Вот вместо сахара я предлагаю положить финики. Эти сладкие и полезные сухофрукты превратили салат в шикарное восточное блюдо. Салат получился просто чудесный!
Качественная продукция ТМ «Семушка» предлагает на выбор финики, как по отдельности, так и в наборе с другими сухофруктами. Выбирайте лучшее!
Слово редактора
Салат из запечённых овощей с финиками — отличное блюдо для тёплого сезона, когда на рынке много свежих овощей. Запекание придаёт ингредиентам дымный аромат и насыщенную текстуру, а финики добавляют сладковатую нотку, которая создаёт интересный контраст с острыми и солёными вкусами. Такое блюдо прекрасно подойдёт для летнего ужина или пикника. Можно экспериментировать с разными видами фиников и добавлять другие сухофрукты — например, курагу или изюм. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- финики ТМ «Семушка»5шт.
- кинза свежая4веточка
- петрушка зелень4веточка
- укроп свежий4веточка
- перец острыйпо вкусу
- мед жидкий1ч. л.
- сольпо вкусу
- яблочный уксус1ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкий перец и баклажаны помыть, наколоть вилкой запечь в духовке 30–40 минут при температуре 190–200°C.Прогрейте духовку заранее. Чтобы овощи не прилипали к противню, можно застелить его пергаментом. Готовность баклажанов и перца можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой. - Шаг 2
Лук тонко нарезать и замариновать в яблочном уксусе с медом.Мёд смягчит остроту уксуса и придаст луку сладковатый вкус. Оставьте лук мариноваться на 15–20 минут для лучшего вкуса. - Шаг 3
Перцам дать «пропотеть» в пакете, затем очистить от шкурки. С баклажанов тоже снять шкурку.После «пропотевания» перцы легче очищаются от шкурки. У баклажанов шкурка тоже будет сниматься проще, если они хорошо пропеклись. - Шаг 4
На помидорах сделать крестообразный надрез и залить кипятком на полминуты. Затем снять шкурку.Крестообразный надрез поможет шкурке помидоров отслоиться. После кипятка остудите помидоры в холодной воде — так будет удобнее снимать шкурку. - Шаг 5
Убрать из помидоров семена, а мякоть нарезать соломкой.Удаление семян у помидоров сделает салат менее водянистым и более аппетитным. - Шаг 6
Нарезать соломкой запеченные баклажаны и сладкий перец.Нарезка соломкой обеспечит равномерное распределение вкусов и текстур в салате. - Шаг 7
Соединить в салатнике овощную соломку, маринованный лук, выдавленный через пресс чеснок и мелконарубленную зелень.Мелконарубленная зелень лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат. - Шаг 8
Финики освободить от косточки и нарезать соломкой. Добавить в салат. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом и яблочным уксусом. Аккуратно перемешать.Финики добавят салату сладковатую нотку. Если финики суховаты, можно замочить их в тёплой воде на 10–15 минут перед нарезкой. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус запечённых овощей и фиников. Храните остатки салата в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить немного измельчённого острого перца или заменить финики на курагу в той же пропорции, но тогда вкус будет менее сладким.Оценить54
0
Комментарии
3Безумно вкусный салат, я не представляла что финики настолько гармонично впишутся в эту компанию. Жаль уже сезон баклажанов подходит к концу. Спасибо вам за такой замечательный рецепт
Интересный акцент в виде фиников👍😀
Красиво во всех отношениях - сочно, вкусно, полезно!!!😋😍😇