Салат из запеченных овощей с финиками

25 августа 2018

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я люблю запеченные баклажаны, поэтому в сезон часто их готовлю. Из запеченных овощей получаются очень вкусные, сочные, сытные салаты и закуски. Для разнообразия я экспериментирую с составляющими, дополняю свежими овощами, специями и зеленью. Запеченные баклажаны любят соль, масло и сахар. Вот вместо сахара я предлагаю положить финики. Эти сладкие и полезные сухофрукты превратили салат в шикарное восточное блюдо. Салат получился просто чудесный!

Качественная продукция ТМ «Семушка» предлагает на выбор финики, как по отдельности, так и в наборе с другими сухофруктами. Выбирайте лучшее!

Слово редактора

Салат из запечённых овощей с финиками — отличное блюдо для тёплого сезона, когда на рынке много свежих овощей. Запекание придаёт ингредиентам дымный аромат и насыщенную текстуру, а финики добавляют сладковатую нотку, которая создаёт интересный контраст с острыми и солёными вкусами. Такое блюдо прекрасно подойдёт для летнего ужина или пикника. Можно экспериментировать с разными видами фиников и добавлять другие сухофрукты — например, курагу или изюм. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории266кКал
11.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сладкий перец и баклажаны помыть, наколоть вилкой запечь в духовке 30–40 минут при температуре 190–200°C.
Слово редактора
Прогрейте духовку заранее. Чтобы овощи не прилипали к противню, можно застелить его пергаментом. Готовность баклажанов и перца можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой.
Шаг 2
Лук тонко нарезать и замариновать в яблочном уксусе с медом.
Слово редактора
Мёд смягчит остроту уксуса и придаст луку сладковатый вкус. Оставьте лук мариноваться на 15–20 минут для лучшего вкуса.
Шаг 3
Перцам дать «пропотеть» в пакете, затем очистить от шкурки. С баклажанов тоже снять шкурку.
Слово редактора
После «пропотевания» перцы легче очищаются от шкурки. У баклажанов шкурка тоже будет сниматься проще, если они хорошо пропеклись.
Шаг 4
На помидорах сделать крестообразный надрез и залить кипятком на полминуты. Затем снять шкурку.
Слово редактора
Крестообразный надрез поможет шкурке помидоров отслоиться. После кипятка остудите помидоры в холодной воде — так будет удобнее снимать шкурку.
Шаг 5
Убрать из помидоров семена, а мякоть нарезать соломкой.
Слово редактора
Удаление семян у помидоров сделает салат менее водянистым и более аппетитным.
Шаг 6
Нарезать соломкой запеченные баклажаны и сладкий перец.
Слово редактора
Нарезка соломкой обеспечит равномерное распределение вкусов и текстур в салате.
Шаг 7
Соединить в салатнике овощную соломку, маринованный лук, выдавленный через пресс чеснок и мелконарубленную зелень.
Слово редактора
Мелконарубленная зелень лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат.
Шаг 8
Финики освободить от косточки и нарезать соломкой. Добавить в салат. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом и яблочным уксусом. Аккуратно перемешать.
Слово редактора
Финики добавят салату сладковатую нотку. Если финики суховаты, можно замочить их в тёплой воде на 10–15 минут перед нарезкой.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Салат лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус запечённых овощей и фиников. Храните остатки салата в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Для более пикантного вкуса можно добавить немного измельчённого острого перца или заменить финики на курагу в той же пропорции, но тогда вкус будет менее сладким.

Оценить54