Крем-суп из лука-порея и не только
Описание рецепта
Сегодня у меня полезный крем-суп. У него богатый состав. Чтобы сделать мой суп еще более насыщенным, мне нравится запекать овощи сначала в духовке. Именно эти ароматы от запекания делают его просто настоящей пищей души и позволяют витаминам сохраниться. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- чеснок1зубчик
- сельдерей корень1кусок
- морковь5шт.
- картофель1шт.
- овощной бульон500мл
- сметана жирная200г
- паприка красная молотая1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- тимьян3веточка
- сольпо вкусу
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи очистить и помыть.
- Шаг 2
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выложить все овощи, предварительно их измельчив произвольно и не слишком мелко, чтобы не подгорели. Посыпать солью, перцем и листиками тимьяна. Полить оливковым маслом. Запекать в заранее разогретой до 175°C духовке 35–40 минут до готовности картофеля.
- Шаг 3
В кастрюлю выложить овощи, добавить сладкую паприку и овощной бульон и пюрировать погружным блендером до кремовой консистенции. Добавить сметану (я использовала сливки) и прогреть. Попробовать на соль и перец.
- Шаг 4
Я отложила немного морковки для подачи и несколько колечек перца чили. Можно подавать суп с сухариками, любимой зеленью.
- Шаг 5
Приятного!