Яблочный пирог
Описание рецепта
Сегодня у меня для вас очень вкусный яблочный пирог! Это очень простой и старый рецепт. По этому рецепту пекла еще моя мама, но мама тесто делала на сметане, а я делаю на мацони, так как, так получается не очень жирно))) Вы можете легко заменить мацони сметаной, простоквашей или греческим йогуртом.
Слово редактора
Яблочный пирог — классическое лакомство, которое никогда не теряет популярности. В этом рецепте мацони придаёт тесту особую лёгкость и нежность, но и другие кисломолочные продукты отлично подойдут для замены. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой чая или кофе — он станет прекрасным завершением обеда или уютным дополнением к вечернему отдыху. Корица в начинке гармонично оттеняет вкус яблок, но при желании можно добавить и другие специи, например, кардамон или имбирь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло50г
- яйца куриные1шт.
- сахар0.5стакан
- сахар ванильный10г
- мацони100г
- сметана1ст. л.
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука2.5стакан
- Начинка
- яблоки антоновка1кг
- сахар0.3стакан
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки очистить и нарезать. В сковороду с толстым дном положить яблоки, добавить сахар, корицу и немного воды. Перемешать и тушить до мягкости яблок. Затем снять с огня и остудить.
Слово редактора
При тушении яблок следите, чтобы они не подгорели — огонь должен быть умеренным. Мягкость яблок можно проверить вилкой — они должны легко протыкаться, но не развариваться.
- Шаг 2
В миске взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо и еще раз взбить. Отдельно смешать мацони, сметану, соду и дать постоять 1–2 минут. Затем добавить эту смесь к масляной массе и еще раз взбить. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Начать постепенно добавлять муку.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает его более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков — так тесто будет однородным.
- Шаг 3
Замесить нежное тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 40–60 минут. Духовку нагреть до 180°C. Тесто разделить на одну большую и одну маленькую части.
Слово редактора
Охлаждение теста в холодильнике поможет ему стать более плотным и удобным для раскатывания. Убедитесь, что духовка равномерно прогрета — это важно для равномерного выпекания.
- Шаг 4
Большую часть теста раскатать и распределить по форме D=26, сверху выложить начинку и разровнять. Затем раскатать остальное тесто, вырезать полоски и украсить верх пирога. Выпекать пирог 30–35 минут. Готовый пирог слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
Слово редактора
Чтобы пирог не прилип к форме, смажьте её маслом или используйте пергамент. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен приобрести золотисто-коричневый оттенок, а начинка — слегка пузыриться.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрывается аромат яблок и корицы. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Мацони в тесте можно заменить на сметану, простоквашу или греческий йогурт в той же пропорции — вкус пирога останется близким к оригинальному, но может немного измениться текстура.