Особенности рецепта: Джем из дыни с мятой, лаймом и коньяком

🟢 Быстро 🔥 275 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юна.

Джем из дыни с мятой, лаймом и коньяком

01 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Очень вкусный и душистый джем. Кислинка лайма и аромат мяты здесь кстати. В дыне почти нет мякоти, поэтому для загущения я добавила желатин, но если подольше уваривать джем, и так загустеет. Очень вкусно с мягкими сырами, творогом, блинчиками.

Слово редактора

Джем из дыни — лёгкая летняя заготовка с выраженным ароматом и мягкой кислинкой. Дыня даёт мало мякоти, поэтому для нужной консистенции используется желатин — это сокращает время варки и сохраняет свежий вкус. Мята и лайм подчёркивают дынный аромат, коньяк добавляет глубину. Хорошо сочетается с мягкими сырами, творогом и блинчиками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дыня300г
лайм1шт.
сахар150г
коньяк2ст. л.
мята1веточка
желатин1ч. л.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории275кКал
11.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Дыню нарезать на кусочки, засыпать сахаром и оставить на полчаса до выделения сока.
Кусочки дыни могут быть произвольного размера — при варке они размягчатся и легко разомнутся.
Шаг 2
Поставить на огонь, довести до кипения. Снять пену, добавить мяту. Варить на среднем огне до нужной консистенции.
Мяту удобно добавлять целыми веточками — так её проще вытащить перед финальным этапом.
Шаг 3
Пока джем варится, развести желатин в небольшом количестве горячего дынного сиропа из кастрюли.
Для желатина берите именно горячий дынный сироп — он поможет желатину равномерно раствориться без комков.
Шаг 4
Когда консистенция устроит, выдавить сок из половины лайма (или целого, если маленький), влить коньяк, добавить разбухший желатин. Листики мяты убрать.
Количество лайма регулируйте по вкусу: если хочется больше кислинки, берите целый плод.
Шаг 5
Поставить кастрюлю обратно на огонь и, как только пойдут мелкие пузырьки, сразу убрать с плиты.
Не доводите кастрюлю до полного кипения после добавления желатина — иначе он потеряет желирующие свойства.
Шаг 6
Разложить горячий джем по небольшим стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.
Банки перед раскладкой обязательно простерилизуйте — это увеличит срок хранения джема.
Шаг 7
Вкусных вам заготовок!

На заметку

Готовый джем хранить в холодильнике до двух недель. Подавать к мягким сырам, творогу или блинчикам. Если хотите обойтись без желатина, просто уваривайте дольше — джем загустеет сам. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: пропорции можно увеличить вдвое при большом урожае дыни.