Особенности рецепта: Салат из помидоров с петрушкой на зиму

🟢 Быстро 🔥 125 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор alla_33.

Салат из помидоров с петрушкой на зиму

04 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Зимой открываешь такую баночку — и сразу запах лета на кухне. Мне нравится, что помидоры сохраняют форму и не превращаются в кашу: их легко добавить в свежий салат с огурцами или выложить на стол как самостоятельную закуску. Маринад с петрушкой получается очень ароматным — у нас его тоже не оставляют.

Слово редактора

Домашняя заготовка из спелых помидоров и ароматной петрушки — простой способ сохранить вкус лета. Банки стерилизуются всего 10 минут, помидоры остаются упругими, а зелень отдаёт маринаду свой аромат. Подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Можно использовать помидоры любого размера — крупные резать на четвертинки, мелкие пополам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории125кКал
5.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Зелень петрушки измельчить.
Петрушку можно рубить ножом или рвать руками — так она сохранит больше сока и аромата.
Шаг 2
Шаг 2
Помидоры нарезать на 2/4 части в зависимости от их размера.
Слишком крупные помидоры резать на 6-8 частей, чтобы они лучше промариновались.
Шаг 3
Шаг 3
В стерилизованные банки уложить слоями петрушку и помидоры.
Чередовать слои — сначала петрушка на дно, затем помидоры, снова петрушка, заполняя банку до плечиков. Для заливки растворить сахар и соль в кипящей воде, добавить уксусную эссенцию.
Шаг 4
Шаг 4
Залить заливкой и стерилизовать банки 0,5 л 10 минут.
Стерилизовать банки в кастрюле с кипящей водой, уровень воды должен доходить до плечиков банки.
Шаг 5
Шаг 5
Закатать.
После закатки перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

На заметку

Готовый салат хранить в тёмном прохладном месте до года. Открытую банку держать в холодильнике не больше недели. Подавать как закуску, добавлять в винегреты или использовать как основу для соуса к макаронам. Этот рецепт с фото поможет заготовить вкусные помидоры даже начинающим — стерилизация всего 10 минут, минимум ингредиентов.

Оценить52

alla_33