Икра из баклажанов «Кьопоолу»
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
«Кьопоолу» — традиционная болгарская холодная закуска. Болгары ее очень любят и готовят летом и осенью в сезон овощей. Рецепт простой, но очень вкусный, поднимающий настроение и улучшающий аппетит. Да что тут говорить, надо готовить!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны6шт.
- перец сладкий2шт.
- перец чили2шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры2шт.
- петрушка зелень5веточка
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- винный уксус2ст. л.
- оливковое масло30мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны и перцы промыть, проколоть вилкой и запечь в духовке в течение 30–40 минут до мягкости при температуре 190–200°C. - Шаг 2
Перцы положить в пакет и оставить на 15 минут. Затем очистить их от шкурки и семян. Шкурку у баклажанов тоже удалить. Мелко нарезать овощи ножом. Также можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Я люблю, чтобы чувствовались кусочки, поэтому нарезаю ножом. - Шаг 3
Помидоры надрезать сверху и залить кипятком на полминуты, затем обдать холодной водой. Снять шкурку. - Шаг 4
Измельчить в блендере мякоть помидоров и чеснок. - Шаг 5
Добавить в кастрюлю к баклажанам и перцам пюре из помидоров и чеснока. Посолить и поперчить по вкусу, влить масло и уксус. Пробуйте на вкус и добавляйте специи, если нужно. - Шаг 6
«Кьопоолу» уже можно подавать на стол. Нарезать зелень петрушки или кинзы и добавить в икру для насыщенного аромата! Для хранения разложить в полулитровые банки и стерилизовать 10 минут с момента кипения. - Шаг 7
«Кьопоолу» хорош как холодная закуска, как приправа или как гарнир к мясу или птице. А еще очень вкусно со свежим хлебом! Вкусных вам заготовок!
Оценить55
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
Почему чувство голода никак не проходит? Названы 5 неожиданных причин, не имеющих никакого отношения к еде
Комментарии
6Помидоры были не очень вкусные, дали сок.. Смущает добавление в печеные овощи сырых помидоров. Не вкусно получилось, хоть и добавляла различные специи, какой-то водянистый вкус свежих помидор.
здравствуйте, подскажите пожалуйста, банки нужно закатать до того как в кастрюлю с водой для стерилизации ставить или просто прикрыть, простерилизовать 10 минут и вытащить и закатать?я первый раз буду делать заготовки на зиму, только учусь.
Я в такую икру добавляю еще две средних луковицы, измельчаемые на блендере вместе с помидорами, помидоров беру 4-6 на тоже количество баклажанов. Перец в блендер кладу сырой, очищенный от семян и резаный, масло можно брать подсолнечное, домашней выжимки из жареных семечек, ароматное, получается вкуснее, чем с оливковым. Попробуйте, не пожалеете.
В армянской кухне есть наподобие блюдо "Харавац", только там овощи (баклажаны, перец болгарский и помидоры) запекаются на решетке на углях. Потом добавляется еще базилик.
Ура, это мой любимый летний рецепт) Все искала как бы сделать такую заготовку на зиму. Под хранением вы имеете в виду на зиму при комнатной температуре?