Салат с запеченной курицей
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный салат. Мне он заменяет ужин. В заправке можно использовать как простую горчицу, так и дижонскую. Но на мой вкус, с дижонской вкуснее.
Слово редактора
Салат с запечённой курицей — отличное решение для лёгкого, но сытного ужина. Запечённая курица придаёт блюду насыщенный вкус, а свежие овощи и оливки — хрустящую текстуру и лёгкую кислинку. Такой салат хорошо дополнит семейный ужин или станет украшением праздничного стола. Попробуйте добавить в заправку немного мёда — она приобретёт более сложный и сбалансированный вкус. Блюдо отлично подойдёт для тёплого времени года, когда хочется лёгких, но питательных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- оливки1упаковка
- сельдерей стебли2стебель
- помидоры4шт.
- салатный микс1упаковка
- Заправка
- горчица дижонская1ч. л.
- горчица с зернами2ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку запечь в духовке, остудить. Нарезать кусочками.
Для запекания куриной грудки разогрейте духовку до 180–200 градусов. Чтобы курица получилась сочнее, можно смазать её оливковым маслом и посыпать специями. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 2
Помидоры нарезать крупными кусками.
Крупная нарезка помидоров поможет сохранить их текстуру и сок в салате, не превращая его в пюре.
- Шаг 3
Стебли сельдерея нарезать кольцами.
Сельдерей нарежьте не слишком тонко, чтобы он не потерял хрусткость. Можно слегка обжарить его на сковороде — это добавит аромата.
- Шаг 4
Оливки нарезать кольцами.
Если оливки с косточками, не забудьте их удалить. Для более мягкого вкуса можно предварительно замочить оливки в воде на 15–20 минут.
- Шаг 5
Ингредиенты для заправки перемешать до состояния эмульсии. Смешать все ингредиенты, добавить салатный микс. Полить заправкой, перемешать. Можно подавать на стол.
Чтобы заправка лучше смешалась, сначала соедините горчицу с лимонным соком, а затем постепенно вливайте оливковое масло, непрерывно перемешивая. Попробуйте заправку на вкус и при необходимости добавьте соль.
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи сохранят свежесть и хруст. Если нужно приготовить салат заранее, заправку добавьте непосредственно перед подачей, а нарезанные ингредиенты храните в холодильнике в герметичном контейнере до 12 часов. Для разнообразия можно заменить оливки на маринованные грибы или болгарский перец — это придаст салату новый вкус.