Картофель со свиными рёбрами — сытное тушёное блюдо
Описание рецепта
Плотное, согревающее блюдо без лишних хлопот. Рёбра отдают мясу весь вкус, картофель вбирает бульон — и на выходе получается что-то между жарким и густым супом.Слово редактора
Тушёный картофель со свиными рёбрами — плотное домашнее блюдо, которое не требует гарнира. Рёбра сначала обжариваются с морковью и луком, затем долго тушатся вместе с картофелем и двумя видами перца. Итог — мягкое мясо, разварившийся картофель и насыщенный бульон. Подходит для обеда или ужина на всю семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра800г
- перец болгарский500г
- картофель1.5кг
- морковь2шт.
- лук репчатый2головка
- перец острыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- вода700мл
- растительное масло для жаркипо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории677кКал28.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на тёрке, лук нарезать. Обжарить вместе на растительном масле до мягкости.Морковь можно натереть крупно — она лучше сохранит текстуру при долгом тушении. - Шаг 2
Добавить свиные рёбра к овощам. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и томить около 10 минут.Рёбра лучше брать с небольшим количеством жира — так бульон получится насыщеннее. - Шаг 3
Налить воды. Тушить на умеренном огне около 20 минут.Воды наливайте столько, чтобы она доходила примерно до половины содержимого кастрюли. - Шаг 4
Болгарский перец нарезать кусками, добавить в кастрюлю. Накрыть крышкой и продолжать тушить.Болгарский перец добавляйте не слишком рано — чтобы он не разварился в кашу. - Шаг 5
Шаг 5Картофель почистить, добавить к остальным ингредиентам. Острый перец нарезать и тоже добавить.Картофель нарежьте крупно: он будет тушиться долго и мелкие куски распадутся. - Шаг 6Шаг 6Тушить под крышкой около одного часа до полной готовности картофеля и мяса.Следите, чтобы жидкость не выкипала полностью — при необходимости подливайте немного воды.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли, разложив мясо с картофелем и полив бульоном. Лавровый лист перед подачей уберите. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт хорошо получается и в казане — фото результата будет особенно аппетитным.Оценить51
0
Комментарии
3Смотрится шикарно, но не любит моя семья болгарский перец. Если заменить помидорами -получится наверно совершенно не то блюдо
Ребрышки - самая любимая мною часть свинины😋
Попробовала. Получилось офигительно