Маринованный чеснок
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованный чеснок — отличная закуска и способ сохранить урожай на зиму. Он придаст пикантности салатам, мясным и рыбным блюдам. Такой чеснок можно использовать как добавку к горячим блюдам или как самостоятельную закуску. Маринад с гвоздикой и душистым перцем придаёт чесноку особый аромат и смягчает его остроту. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив немного лаврового листа или острого перца для более яркого вкуса.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы212г70.67% от дневной нормы
- Калории1001кКал41.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1.Опустите неочищенный чеснок в кипящую воду, бланшируйте 1-2 минуты. 2. Переложите чеснок в холодную воду и удалите шкурку. На зубчики разбирать не нужно. Переложите в банки с широким горлышком. 3. Приготовьте маринад, вскипятив воду, уксус, сахар, соль, гвоздика, душистый перец. Маринад должен быть вкусным, но чуть более крепким, чем должны быть готовые зубчики. 4. Залейте маринадом чеснок. Через день можно есть.
Бланширование поможет размягчить шкурку и облегчить её удаление. Следите, чтобы чеснок не переварился — он должен оставаться упругим. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад лавровый лист или несколько зёрен чёрного перца.
На заметку
Маринованный чеснок лучше хранить в прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит вкус и текстуру до 2–3 месяцев. Используйте стеклянные банки с герметичной крышкой. Перед подачей можно слегка обсушить чеснок или нарезать зубчики, чтобы вкус раскрылся ярче.