Маринованный запеченный перец

20 сентября 2018

Время приготовления 24 ч

golkkaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Перец запекается и маринуется в масле и уксусе (яблочном или бальзамическом). Маринуется перец целиком. Весь смак этого блюда — взять перец за хвостик и аккуратно съесть, оставив семена на хвостике. Это похоже на поедание хинкали. Внутри перца образуется очень вкусный и ароматный сок. Можно закрыть такой перчик в банки. Но и быстро маринованный перец можно готовить до поздней осени, не заморачиваясь консервированием: за день-два перец станет слегка кисленьким, через 3–4 дня превратится в настоящую закуску. Приятного!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории85кКал
3.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перец запекаем при температуре 220°C в течение 25 минут.
Шаг 2
Кладем перец в пакет. Выдерживаем 5–10 минут.
Шаг 3
Достаем перец из пакета и легко снимаем шкурку.
Шаг 4
Нарезаем лук.
Шаг 5
Измельчаем чеснок.
Шаг 6
В посуду слоями выкладываем перец, сверху кольца лука, чеснок, чуть солим, сбрызгиваем маслом и уксусом.
Шаг 7
Нарезаем кружками томаты, перекладываем перец. Сверху можно положить веточки зелени. Всего получается 3–4 слоя овощей.
Шаг 8
Накрываем тарелкой и ставим под пресс в холодильник на 1–2 дня.
Шаг 9
Для консервации кладем перец в стерилизованные банки, добавляем чайную ложку соли, травки сухие, ложку уксуса, заливаем маслом.
Шаг 10
Ставим на стерилизацию на 10 минут, закатываем. Приятного!