Мягкие вафли с клюквой
Описание рецепта
Из теста, указанного в рецепте, можно приготовить оладьи. Но
Слово редактора
Мягкие вафли с клюквой — отличный вариант для утреннего завтрака или сладкого полдника. Благодаря использованию разных видов муки они получаются не только вкусными, но и более полезными. Попробуйте экспериментировать с добавками: помимо клюквы и чернослива, можно использовать другие сухофрукты или орехи. Подавайте вафли со сгущённым молоком, мёдом или свежими ягодами — каждый раз будет новый вкус. Вафельница поможет воплотить множество кулинарных идей, и это блюдо станет одним из ваших фаворитов!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука50г
- овсяная мука50г
- гречневая мука50г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- растительное масло3ст. л.
- сахар коричневый30г
- тыквенные семечки1горсть
- чернослив без косточек5шт.
- клюква вяленая1горсть
- соль морская1щепотка
- кефир100мл
- Начинка
- молоко сгущенноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать 3 вида муки или перемолотые хлопья круп.
Перемалывайте хлопья до состояния мелкой муки, чтобы текстура вафель была однородной. Следите за отсутствием крупных комков.
- Шаг 2
Добавить сахар, соль, ваниль и разрыхлитель.
Убедитесь, что разрыхлитель свежий — от этого зависит пышность вафель. Ваниль можно заменить ванильным сахаром.
- Шаг 3
Влить кефир или простоквашу.
Кефир должен быть комнатной температуры — так он лучше соединится с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
Влить масло (можно любое, например, ореховое или тыквенное).
Ореховое или тыквенное масло добавит тесту приятный аромат. Выбирайте масло без ярко выраженного запаха, чтобы не перебить вкус вафель.
- Шаг 5
Взбить отдельно 2 яйца, тоже добавить в смесь. Взбить венчиком тесто.
Взбивайте яйца до лёгкой пены — это поможет тесту стать более воздушным. Используйте венчик с тонкими прутьями для лучшего взбивания.
- Шаг 6
Чернослив измельчить, клюкву разрезать пополам, если она крупная.
Если чернослив жёсткий, замочите его в тёплой воде на 15–20 минут — он станет мягче и сочнее.
- Шаг 7
Семечки измельчить любым способом.
Измельчайте семечки не слишком мелко, чтобы они ощущались в тесте. Можно оставить несколько целых семечек для хруста.
- Шаг 8
Добавить сухофрукты и семечки в тесто.
Аккуратно вмешивайте сухофрукты и семечки, чтобы они равномерно распределились в тесте и не осели на дно.
- Шаг 9
Все перемешать.
Перемешивайте тесто до однородности, но не переусердствуйте — излишнее перемешивание может ухудшить текстуру вафель.
- Шаг 10
Разогреть вафельницу, смазать обе стороны маслом и налить пару ложек жидкого теста. Если хотите заполнить всю поверхность вафельницы, тогда наливайте по 3–4 ложки.
- Шаг 11
Закрыть вафельницу и обжарить
«блинчик» до золотистого цвета. - Шаг 12
Готовые вафли перенести на тарелку или доску.
- Шаг 13
Подаем вафли к чаю со сгущенкой.
- Шаг 14
Попробуйте! Желаю, чтобы ваша вафельница не простаивала без дела.
- Шаг 15
Угощаемся!
На заметку
Готовые вафли лучше всего подавать тёплыми — так они максимально мягкие. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для разнообразия можно заменить вяленую клюкву на другие сухофрукты, например, на инжир или курагу, а тыквенные семечки — на семена льна или подсолнечника.