+ 1000
+ 1000

Баклажановый салат на зиму

Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Баклажановый салат на зиму
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
20 персон
 

ОПИСАНИЕ

Порадуйте зимой себя и свою семью ароматом летних овощей. Салат-конструктор, овощи можно взаимозаменять, например, взять больше кабачков. Рецепт подсмотрен у Елены (Маэстро Мажор). Для себя уменьшила количество чили и болгарских перцев.

Пищевая ценность порции

137
кКал
5%
Белки5 г
Жиры1 г
Углеводы29 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2,3 кг
1,3 кг
600 г
700 г
1 кг
700 г
1 кг
6 зубчиков
1 стручок
1 лист
1 пучок
3 ст. л.
4 ст. л.
2 ст. л.
½ стакана
Для баклажанов
3 л
100 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Примерно 2 кг баклажанов промыть, отрезать кончики.
Примерно 2 кг баклажанов промыть, отрезать кончики.
На весь экран
Нарезать крупными кубиками.
Нарезать крупными кубиками.
На весь экран
Высыпать в большую кастрюлю, добавить 100 г соли.
Высыпать в большую кастрюлю, добавить 100 г соли.
На весь экран
Залить водой и поставить на огонь.
Залить водой и поставить на огонь.
На весь экран
Отварить в большом количестве воды минут 10.
Отварить в большом количестве воды минут 10.
На весь экран
Лук очистить, нарезать, потушить на масле до легкого золотистого состояния.
Лук очистить, нарезать, потушить на масле до легкого золотистого состояния.
На весь экран
Засыпать 2 ложки сахара.
Засыпать 2 ложки сахара.
На весь экран
Морковь крупно натереть, добавить к луку и потушить все вместе.
Морковь крупно натереть, добавить к луку и потушить все вместе.
На весь экран
Перец болгарский нарезать кусочками, чили измельчить. Высыпать перцы к обжаренным овощам.
Перец болгарский нарезать кусочками, чили измельчить. Высыпать перцы к обжаренным овощам.
На весь экран
Подержать на огне все вместе.
Подержать на огне все вместе.
На весь экран
Томаты очистить от кожицы. Взбить помидоры блендером или воспользоваться готовым томатным соком.
Томаты очистить от кожицы. Взбить помидоры блендером или воспользоваться готовым томатным соком.
На весь экран
Влить томатное пюре в сковороду.
Влить томатное пюре в сковороду.
На весь экран
Перемешать, довести до кипения, варить 10–15 минут и добавить яблоки (лучше кислые).
Перемешать, довести до кипения, варить 10–15 минут и добавить яблоки (лучше кислые).
На весь экран
Ввести рубленную зелень, лавровый лист, еще 2 ложки сахара и 2 ст. л. соли.
Ввести рубленную зелень, лавровый лист, еще 2 ложки сахара и 2 ст. л. соли.
На весь экран
Готовые баклажаны откинуть на сито, перенести в большую кастрюлю вместе с овощами со сковороды.
Готовые баклажаны откинуть на сито, перенести в большую кастрюлю вместе с овощами со сковороды.
На весь экран
Добавить нарезанный кубиками кабачок и чеснок по вкусу.
Добавить нарезанный кубиками кабачок и чеснок по вкусу.
На весь экран
Держать на огне, помешивая, чтобы все овощи перемешались между собой.
Держать на огне, помешивая, чтобы все овощи перемешались между собой.
На весь экран
Не охлаждая салат, разложить его по стерилизованным сухим банкам.
Не охлаждая салат, разложить его по стерилизованным сухим банкам.
На весь экран
Влить в каждую банку уксус: на литровую банку — 1 ст. л., на полулитровую — 1 ч. л.
Влить в каждую банку уксус: на литровую банку — 1 ст. л., на полулитровую — 1 ч. л.
На весь экран
Поместить банки в кастрюлю с тканью на дне, полностью залить водой.
Поместить банки в кастрюлю с тканью на дне, полностью залить водой.
На весь экран
Крышки прокипятить и прикрыть пока баночки.
Крышки прокипятить и прикрыть пока баночки.
На весь экран
Крышки прокипятить и прикрыть ими банки. Затем стерилизуем банки полчаса (литровые — 40 минут), плотно закрываем крышками.
Крышки прокипятить и прикрыть ими банки. Затем стерилизуем банки полчаса (литровые — 40 минут), плотно закрываем крышками.
На весь экран
Укутать на ночь одеялом до остывания.
Укутать на ночь одеялом до остывания.
На весь экран
Хранить в темном прохладном месте (например, в коридоре или в погребе).
Хранить в темном прохладном месте (например, в коридоре или в погребе).
поделиться фото
3.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Динара Латынцева
Динара Латынцева
1 год назад

Здравствуйте. Я немного не поняла начиная с шага 20. Т.е нужно поставить заполненные простерилизованные банки в кастрюлю с водой, прикрыв просто сверху крышечками и поставить кастрюлю на огонь на 30- 40 минут и потом вытащить и закатать банки и в тепло поставить?? верно? просто первый раз буду готовить заготовки, не хотелось бы перевести продукты и первый раз вижу, что надо банки с содержимым поставить в воду и так их нагреть, возможно я не так поняла.

ТатьянаS
ТатьянаS
1 год назад
Динара Латынцева,

Да,всё правильно! Вначале пастеризуем просто со слегка прикрытыми банками. Воду налить между банок в кастрюле не кипяток,можно из крана,налить не до краёв,чтобы внутрь не попала. Греть на небольшом огне после закипания Это и есть пастеризация-страховка для хранения.Вынимать осторожно из горячей воды,есть специальное приспособление,но я прихватками (или полотенцем).Вот тогда плотно закручиваем (у меня руки слабые,прошу мужа или сына,кто под рукой).и тогда укутываем под одеяло или плед и оставляем так до остывания.Удачи!

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Танечка, от главного фото глаз радуется и сердце поет - люблю когда баночек с "добром" много!!!😋👏👏👍

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
ЭLENA,

Дааа...ещё бы кладовочку дома иметь-мечта! 💗 Спасибо,Леночка! 💌

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад
ТатьянаS,

Да, Танечка!!!😊 Места хранения мой больной вопрос!😭😂

vicky
vicky
2 года назад

Вкусная у вас будет зима 🤹‍♀️👍

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
vicky,

Уже началась считай...сегодня град стеной шёл-жесть! 🙉💮💤

Натали*Лали
Натали*Лали
2 года назад

Хороший салатик!Вовремя!👍👍👍👏👏👏💯💯💯

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Натали*Лали,

Натуль,спасибо тебе за голос!!! 🙌👑👋👩🎉🎈🎉

julika
julika
2 года назад

Танюша, как же вкусно😋 обожаю такие заготовки😍🍁🌼

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
julika,

Готовимся к зиме...ага,Юлечка))) 💯💮👆🍆