Быстрые малосольные овощи в пакете — без рассола за ночь
Описание рецепта
Сухой посол в пакете — самый быстрый способ получить малосольные овощи без рассола и лишней возни. Закинул всё в пакет вечером — утром на столе готовая закуска.Слово редактора
Малосольные овощи сухим способом — альтернатива классическому рассольному посолу. Огурцы и помидоры засыпают солью с зеленью и чесноком, кладут в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник. Пакет удерживает влагу, которую овощи выделяют сами, — и они просаливаются равномерно. Подходит для тех, кто хочет малосольные овощи к ужину, не тратя времени на варку рассола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие0.5кг
- помидоры0.5кг
- соль1ст. л.
- чеснок1головка
- базилик свежий0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- петрушка0.5пучок
- перец душистыйпо вкусу
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте удобными кусочками.Огурцы лучше брать небольшие, молодые — они быстрее просаливаются. Хвостики можно срезать, чтобы соль проникала глубже. - Шаг 2
Зелень — укроп, петрушку и базилик — мелко измельчите. Чеснок нарежьте мелко.Базилик даёт лёгкую пряность; если не любите его вкус, можно взять только укроп и петрушку. - Шаг 3
Смешайте нарезанные овощи с зеленью, чесноком, солью, сахаром и душистым перцем.Соль берите крупную, не йодированную — она равномерно вытягивает влагу из овощей. - Шаг 4
Шаг 4Переложите всё в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и уберите в холодильник на три — пять часов, а лучше на всю ночь.Чем дольше овощи стоят в пакете, тем они солонее. Три часа — слабосолёные, ночь — более насыщенный вкус.
На заметку
Готовые овощи переложите в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до двух суток. Подавайте как закуску или гарнир к мясу. В этом рецепте можно варьировать набор зелени и добавлять острый перец. Пошаговое фото наглядно показывает, насколько простой процесс: никакой варки, никаких банок.Оценить51
0