+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из сладкого картофеля
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
13
36193
2
Реклама
Реклама

Португальский картофельный суп-пюре с савойской капустой

Португальский картофельный суп-пюре с савойской капустой
Португальский картофельный суп-пюре с савойской капустой
Португальский картофельный суп-пюре с савойской капустой
Подготовка
1 час
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Любой, кто хотел бы поесть типичный португальский суп, должен однажды попробовать «Кальдо Верде». Для оригинального Caldo Verde нужен специальный листовой сорт капусты (порт. Couve Galega). Не нашла я ее у нас в продаже, поэтому перепробовала разные варианты: капуста белокочанная, краснокочанная, а лучшей альтернативой являются листья кольраби (и я остаюсь при своем мнении). Они доступны для покупки в каждом супермаркете или на рынке. Для большинства они являются отходами. У меня сегодня вариант с савойской капустой. А еще суп знаменателен тем, что в его состав входит знаменитая колбаса чоризо. Приглашаю!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
376
кКалл
16%
Белки12 г
Жиры22 г
Углеводы39 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
600 г
3 ст. л.
100 г
2 зубчика
100 г
1 ч. л.
1 ½ л
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Понадобится овощной бульон. Подбор овощей для бульона непринципиален. Сельдерей, корешок петрушки, морковь, лук, лук-порей, специи.
Понадобится овощной бульон. Подбор овощей для бульона непринципиален. Сельдерей, корешок петрушки, морковь, лук, лук-порей, специи.
На весь экран
шаг 2/6
В литре овощного бульона отварить картофель и 2 зубчика чеснока. Как только картофель будет готов, пюрировать его погружным блендером, слегка посолить, поперчить по вкусу, можно добавить чили хлопьями. Суп не должен быть слишком густым, потому что в нем будет еще вариться капуста. У нас остался бульон, которым можно корригировать его густоту.
В литре овощного бульона отварить картофель и 2 зубчика чеснока. Как только картофель будет готов, пюрировать его погружным блендером, слегка посолить, поперчить по вкусу, можно добавить чили хлопьями. Суп не должен быть слишком густым, потому что в нем будет еще вариться капуста. У нас остался бульон, которым можно корригировать его густоту.
На весь экран
шаг 3/6
Листья капусты тщательно вымыть и нашинковать. Чоризо мелко нарезать.
Листья капусты тщательно вымыть и нашинковать. Чоризо мелко нарезать.
На весь экран
шаг 4/6
В суп добавить оливковое масло, капусту и колбасу. Варить на медленном огне до готовности капусты. Пока капуста готовится, чоризо отдаст супу свои вкусы, ароматы и цвет.
В суп добавить оливковое масло, капусту и колбасу. Варить на медленном огне до готовности капусты. Пока капуста готовится, чоризо отдаст супу свои вкусы, ароматы и цвет.
На весь экран
шаг 5/6
Шелковистый суп готов.
Шелковистый суп готов.
На весь экран
шаг 6/6
Приятного!
Приятного!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
alex
alex
6 месяцев назад

Неожиданно на шаге 5 в супе появилась морковь. Когда ей закладывали?

vicky
vicky
6 месяцев назад
alex,

Морковь варилась в бульоне и была использована для украшения. Не проподать же добру))

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
1 год назад

Вкусный осенний супчик 😋🍵

vicky
vicky
1 год назад
AlenaZaytseva,

Спасибо, Аленочка 🌼🌻🌺

Виктория
Виктория
1 год назад

Викуль, твой рецепт по мне, обожаю 😋 овощные супы... Но с мяком ☝️ Очень вкусно 😋 чоризо вообще в тему 👍 савойской капусты у нас нет, да и ладно 😂 заменим. Вкууусно 👌

vicky
vicky
1 год назад
Виктория,

Викусик, я сделала вывод, что лучше всего подходят таки листья кольраби🌱 (они нежные и хорошо сочетаются с нежным шелковистым супчиком. Ещё мангольд подойдёт🌿) 😊спасибочки 🤹‍♀️😍

перейти к шагам