+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Цыпленок с чесноком, тимьяном и лимоном
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
16
31991
4
Паста с грибным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
36
84792
1
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пицца-вертушка

Пицца-вертушка
Подготовка
1 час и 30 минут
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Я уже несколько раз готовила такую вертушку: в виде закусочного хлеба (https://www.edimdoma.ru/retsepty/97331-zakusochnyy-hleb-vertushka) и в виде сладкой сдобы (https://www.edimdoma.ru/retsepty/116997-sladkaya-vertushka-s-pudingom-i-malinoy). Недавно мне напомнили, что я должна обязательно испечь ее снова, и, чтобы не повторяться, я приготовила вертушку в виде пиццы. Пицца похожа на гигантскую улитку, запеченную в духовке. Улитка возлежит на подушке из томатного соуса, а внутри соус из базилика и петрушки с кусочками помидоров. Отличный старт для выходных!

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность блюда
3832
кКалл
163%
Белки96 г
Жиры209 г
Углеводы401 г
% от дневной нормы
24 %
40 %
28 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Тесто
450 г
1 ч. л.
20 г
230 мл
50 г
1 ч. л.
1 ч. л.
Соус томатный
1 шт.
3 ст. л.
2 зубчика
1 банка
по вкусу
по вкусу
1 щепотка
1 щепотка
1 ст. л.
по вкусу
½ ч. л.
Соус зеленый
½ пучка
½ пучка
3 ст. л.
по вкусу
3 ст. л.
по вкусу
Дополнительно
100 г
1 шт.
150 г
1 горсть
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Для теста смешать в теплой воде дрожжи и мед. Оставить на 10 минут для активации. В чашу комбайна просеять муку, добавить чайную ложечку соли, чесночный порошок, оливковое масло. Влить дрожжи в муку и замесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. Тесто смазать оливковым маслом. Чашу накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на час–полтора.
Для теста смешать в теплой воде дрожжи и мед. Оставить на 10 минут для активации. В чашу комбайна просеять муку, добавить чайную ложечку соли, чесночный порошок, оливковое масло. Влить дрожжи в муку и замесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. Тесто смазать оливковым маслом. Чашу накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на час–полтора.
На весь экран
шаг 2
Для томатного соуса разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности, добавить натертые на терке помидоры, очищенные от кожицы, или предварительно измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Добавить травки и специи и варить до консистенции соуса. Соус не должен быть слишком густым. Вы можете приготовить свой фирменный томатный соус. Удобно готовить соус в той емкости, в которой будет запекаться пицца (у меня это сковорода). Соус остудить.
Для томатного соуса разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности, добавить натертые на терке помидоры, очищенные от кожицы, или предварительно измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Добавить травки и специи и варить до консистенции соуса. Соус не должен быть слишком густым. Вы можете приготовить свой фирменный томатный соус. Удобно готовить соус в той емкости, в которой будет запекаться пицца (у меня это сковорода). Соус остудить.
На весь экран
шаг 3
Для зеленого соуса выложить все ингредиенты в блендер и взбить до консистенции пасты-эмульсии. Готовое тесто обмять и на посыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник. Смазать зеленым соусом, посыпать натертым сыром, нарезать на полоски приблизительно одинаковой ширины. Помидорки черри (у меня обычные помидоры и немного вяленых томатов) нарезать и выложить на тесто. Небольшое количество сыра оставить для финальной посыпки.
Для зеленого соуса выложить все ингредиенты в блендер и взбить до консистенции пасты-эмульсии. Готовое тесто обмять и на посыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник. Смазать зеленым соусом, посыпать натертым сыром, нарезать на полоски приблизительно одинаковой ширины. Помидорки черри (у меня обычные помидоры и немного вяленых томатов) нарезать и выложить на тесто. Небольшое количество сыра оставить для финальной посыпки.
На весь экран
шаг 4
Полоску теста скатать в спираль, не очень плотно, чтобы тесту хватило места на подход, и поместить в соус в середину формы. Так же поступить с остальными полосками теста, обернув их по спирали вокруг первого круга. Если помидорки будут выпадать, поместите их обратно между слоев теста. Пиццу накрыть и оставить в теплом месте на отдых еще на 30 минут.
Полоску теста скатать в спираль, не очень плотно, чтобы тесту хватило места на подход, и поместить в соус в середину формы. Так же поступить с остальными полосками теста, обернув их по спирали вокруг первого круга. Если помидорки будут выпадать, поместите их обратно между слоев теста. Пиццу накрыть и оставить в теплом месте на отдых еще на 30 минут.
На весь экран
шаг 5
Смешать желток с 1 ст. л. молока или воды и смазать пиццу (я этого не делала), посыпать оставшимся сыром. Выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Смешать желток с 1 ст. л. молока или воды и смазать пиццу (я этого не делала), посыпать оставшимся сыром. Выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 6
Достать из духовки и дать отдохнуть минут 8–10. Соус снизу почти весь впитается в тесто, а верх пиццы останется хрустящим!
Достать из духовки и дать отдохнуть минут 8–10. Соус снизу почти весь впитается в тесто, а верх пиццы останется хрустящим!
На весь экран
шаг 7
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
julika
julika
08.10.2018 22:15:15

Викуля, поздравляю с очень вкусным РД!!!🌹🌹🌹

vicky
vicky
08.10.2018 22:58:27
julika,

Спасибо, Юленька 🌼🌻🌺

vicky
vicky
08.10.2018 12:43:53

С огромной благодарностью за ваши голоса, дорогие друзья 🎀🎶🎈мне очень приятно, что понравился рецепт пиццы 🍁🌿🌾🌱🌷🌼🌻🌺🥀🌹🏵️💮🌸🍂🍃

Мальва
Мальва
08.10.2018 06:23:41

Викуля, какая классная, ароматная, румяная😋👍🍕🌼))))

vicky
vicky
08.10.2018 12:40:07
Мальва,

Леночка, спасибо большое 😍😍😍

Наталия
Наталия
08.10.2018 08:44:21

Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

vicky
vicky
08.10.2018 12:39:51
Наталия,

Наталочка, благодарю ❤️❤️❤️

НАТАЛИ
НАТАЛИ
08.10.2018 09:17:16

Какая вертушечка вкусная...😋😋 Викуля поздравляю с РД!😘💐👍

vicky
vicky
08.10.2018 12:39:31
НАТАЛИ,

Наташенька, спасибо огромное ❣️❣️❣️

Показать еще комментарии