Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Рецепт дня
Треска с пикантным соусом
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Довольно часто готовлю блюда из трески, в ней содержится совсем мало жиров (в филе трески ТМ «Магуро», которую я использовала для приготовления, на 100 г продукта приходится всего 0,65 г жиров).
Треска — это рыба, которая требует деликатного обращения при приготовлении, иначе она теряет свои сочность, нежность и мягкость. Если рыба замороженная, ее надо бережно разморозить, переместив из морозильной камеры в холодильник.
В представленном рецепте треска готовится, а потом подается в соусе с добавлением горького шоколада. Сладко-пряные составляющие (шоколад, корица, гвоздика, перец) создают интересные яркие ноты в композиции блюда.
Участник конкурса
Конкурс рецептов «Вкусно, полезно, легко!»Пищевая ценность порции
662
кКалл
28%
| Белки | 42 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 30 г |
% от дневной нормы
10 %
7 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 400 г |
| 220 г |
| 150 г |
| 78 г |
| ½ стакана |
| 250 мл |
| 1 ст. л. |
| 9 г |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
| 2 щепотки |
| ⅗ ч. л. |
Вам также пригодится
Домашняя кухня Набор специй "Мастер-класс итальянской кухни"
304 руб.
Доска разделочная акация 32х18,3х1,2 см Zeller
1403 руб.
Сотейник с крышкой 24см 3,2л Berghoff Gem
6670 руб.
SHR-0045W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" для нарезки 196 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1191 руб.
K1530514 Многофункциональный нож "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: белый.
2249 руб.
Кастрюля Greenwood литая 18 см
5844 руб.
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
SM-0021/K Нож кухонный "Samura Mo-V" универсальный 125 мм, G-10
2340 руб.
Сковорода Frybest Round Pink литая 28 см
4435 руб.
Сковорода 24 см Vitesse Day-to-Day
790 руб.
2пр набор ножницы в магнитном футляре Berghoff
920 руб.
SM-0085/K Нож кухонный "Samura Mo-V" Шеф 200 мм, G-10
4300 руб.
Сковорода 24см 1,7л Berghoff Gem
4500 руб.
Ножницы для разделки птицы с рукоятью из темного дерева Berghoff
1790 руб.
Нож разделочный, 20 см, NADOBA, серия URSA
829 руб.
Доска разделочная антибактериальная Паприка 20,3 x 29,2 см
829 руб.
Вам также пригодится
304 ₽
Домашняя кухня Набор специй "Мастер-класс итальянской кухни"
1403 ₽
Доска разделочная акация 32х18,3х1,2 см Zeller
новинка
6670 ₽
Сотейник с крышкой 24см 3,2л Berghoff Gem
1191 ₽
SHR-0045W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" для нарезки 196 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
новинка
2249 ₽
K1530514 Многофункциональный нож "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: белый.
5844 ₽
Кастрюля Greenwood литая 18 см
1900 ₽
SHR-0085B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2340 ₽
SM-0021/K Нож кухонный "Samura Mo-V" универсальный 125 мм, G-10
4435 ₽
Сковорода Frybest Round Pink литая 28 см
790 ₽
Сковорода 24 см Vitesse Day-to-Day
новинка
920 ₽
2пр набор ножницы в магнитном футляре Berghoff
интересный
4300 ₽
SM-0085/K Нож кухонный "Samura Mo-V" Шеф 200 мм, G-10
популярный
4500 ₽
Сковорода 24см 1,7л Berghoff Gem
новинка
1790 ₽
Ножницы для разделки птицы с рукоятью из темного дерева Berghoff
829 ₽
Нож разделочный, 20 см, NADOBA, серия URSA
829 ₽
Доска разделочная антибактериальная Паприка 20,3 x 29,2 см
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Приготовить все необходимое. Филе трески «Магуро» заранее (часов за 6) переложить из морозильной камеры в холодильник. Шоколад натереть на мелкой терке. Грибы помыть, обсушить салфеткой.
На весь экран
шаг 2
Лук почистить, мелко нарезать. Лук-шалот можно заменить репчатым луком.
На весь экран
шаг 3
Лук обжарить на сковороде с добавлением половины указанного в ингредиентах количества сливочного масла до прозрачности. Добавить 1 ст. л. муки, обжарить еще немного.
На весь экран
шаг 4
Постепенно добавить 250 мл воды, перемешивая, затем — сухое белое вино. Добавить корицу, гвоздику, немного посолить (0,2 ч. л. соли), поперчить, перемешать. Аккуратно с добавлением гвоздики: нужна маленькая щепотка, ведь у нее очень яркий вкус.
На весь экран
шаг 5
Затем шоколад: нужно добавить всего 8–9 г, не более, можно ограничиться одной чайной ложкой натертого на мелкой терке горького шоколада. Перемешать.
На весь экран
шаг 6
Шампиньоны разрезать через центр шляпок на четыре части или чуть мельче. Обжарить слегка на оставшемся сливочном масле. Немного посолить (0,2 ч. л. соли).
На весь экран
шаг 7
Треску нарезать на куски. Положить рыбу в теплоемкую кастрюлю с толстым дном или жаровню, смазанную маслом и предварительно немного прогретую на маленьком огне, слегка посолить (0,2 ч. л. соли), поперчить.
На весь экран
шаг 8
Рыбу залить соусом, накрыть кастрюлю (жаровню) крышкой, готовить на небольшом огне 25–30 минут. За 10 минут до готовности добавить в соус шампиньоны. Во время приготовления несколько раз проверить треску, чтобы кусочки рыбы не пристали ко дну посуды.
На весь экран
шаг 9
Подавать в горячем виде, полив соусом.
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ой спасибо за рецепт ну очень оригинально
Очень рада, 😍что рецепт заинтересовал😚😘🌼))))
обязательно сделаю
😚😘🌞🌻))))
Лена,спасибо за рецепт!рыбка получилась очень сливочная и вкусная😊
Наташенька, 🌷спасибо большое за отчет, рада, что рыбка понравилась🌞😍)))
Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и изумительным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, спасибо большое за голос🎶 и за поздравление😍🌞🌸🌷🌺))))
Ленусь, я готовила подобное блюдо и сочетание шоколада, корицы и рыбы понравилось не только мне! 😘 Супер 👍 Я за такие эксперементы 💐 Кулинария - удел смельчаков 😍
Викуля, да, встречаются такие сочетания, хоть и не часто, более известно блюдо под названием "рыба по- астурийски"😍, Астурия - провинция на севере Испании - на побережье Бискайского залива...🌞🌱 Согласна на 💯 насчет экспериментов😍)))
Необычное сочетание 😍☺️♥️
Да, это точно🌞😍)))