Закусочные галеты с тунцом
Описание рецепта
Такие галеты придумал мой младший сын. Любит придумывать начинки, а тут тунец попался на глаза. Соус бешамель остался от котлеток — тоже он делал. Постараюсь в других рецептах остановиться на нем
Размер формы: 24х15 см.
Слово редактора
Закусочные галеты — отличный вариант для быстрого и сытного завтрака или перекуса. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с нежной начинкой из тунца и плавленого сыра создаёт неповторимое вкусовое сочетание. Такие галеты можно подать и на праздничный стол — они станут яркой закуской, которая понравится гостям. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте оливки, варёные яйца или свежие овощи — это придаст галетам новый вкус и сделает их ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое100г
- Начинка
- тунец салатный ТМ «Магуро»1банка
- сыр плавленый100г
- лук репчатый мелкий0.5шт.
- соль морская3щепотка
- перец свежемолотый смесь3щепотка
- соус3ст. л.
- Соус Бешамель
- мясной бульон200мл
- мука2ст. л.
- сливки100мл
- сливочное масло25г
- кориандр молотый2щепотка
- мускатный орех молотый2щепотка
- соль морская2щепотка
- перец2щепотка
- Дополнительно
- молоко1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
У нас тесто продают по 4 пластины в пачке весом 400 г. Вытащить одну пластину и сразу разделить на порции. Это можно сделать перед завтраком, как только проснулись.
Чтобы тесто не прилипало к рукам и поверхности, можно слегка припылить его мукой перед разделкой.
- Шаг 2
Прошло 5 минут, можно раскатать тесто на силиконовом коврике, посыпав его мукой.
Используйте скалку с регулируемой толщиной раскатки, чтобы добиться равномерной толщины теста.
- Шаг 3
Сделать любые бортики, например, как у галеты.
Форму бортиков можно варьировать — это добавит индивидуальности вашей галете.
- Шаг 4
Перенести на поддон, застеленный пергаментом, посыпать мукой и заполнить первый слой соусом бешамель. Если его нет, просто смазать томатным или другим соусом.
Пергамент должен быть хорошего качества, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 5
Для соуса бешамель обжарить на сухой сковороде пару ложек муки (тут он передержал, и цвет получился сильно карамельный). Добавить кусок масла (25–30 г), влить бульон, специи и в конце — сливки. Все мешать, не переставая.
Следите, чтобы мука не подгорела — она должна лишь слегка зарумяниться, иначе соус приобретёт горьковатый привкус. Мешайте непрерывно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 6
Открыть баночку тунца ТМ «Магуро», слить сок и размять вилкой на блюдце.
Если тунец слишком водянистый, дополнительно отожмите его через сито.
- Шаг 7
Нанести второй слой из тунца.
Распределяйте тунец равномерно, чтобы начинка была однородной.
- Шаг 8
Края смазать молоком или яйцом.
Смазывание краёв молоком или яйцом поможет создать золотистую корочку и предотвратить высыхание галет.
- Шаг 9
Сверху выложить плавленный сыр.
Используйте плавленый сыр с хорошим сливочным вкусом — он лучше расплавится и придаст блюду нежный вкус.
- Шаг 10
Можно сыр разровнять, но это необязательно.
- Шаг 11
Лук нарезать очень мелко.
- Шаг 12
Посыпать галеты луком сверху.
- Шаг 13
Посыпать перцем и солью через мельницу для специй.
- Шаг 14
Отправить запекаться минут на 15–20 при 240°C. Здесь электропечка, поэтому в духовке может быть по-другому.
- Шаг 15
Когда сыр подрумянится и края станут золотистыми, достаем галеты, печку выключаем.
- Шаг 16
Снимаем с бумаги лопаткой.
- Шаг 17
Такую красоту хочу показать поближе.
- Шаг 18
Основа очень тоненькая, теста совсем мало, больше начинки, и это здорово.
- Шаг 19
Меня очень торопили. Буквально на лету сделан последний кадр!
На заметку
Готовые галеты лучше подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура теста и нежность начинки. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К галетам отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.