Уха с пшеном
Описание рецепта
Очень вкусная, полезная и питательная уха с пшеном. Блюдо получается ароматным и
Слово редактора
Уха с пшеном — классическое русское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Пшено придаёт супу приятную текстуру и делает его более сытным. Для более насыщенного вкуса можно добавить картофель или морковь. Подавайте уху с свежим хлебом или хрустящими гренками. В холодное время года такой суп станет настоящим источником уюта и тепла, а его аромат соберёт всю семью за столом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак400г
- пшено3ст. л.
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- вода1.5л
- петрушка зелень0.5пучок
- укроп свежий0.5пучок
- гвоздика2шт.
- перец душистый5шт.
- лавровый лист2шт.
- сливочное масло20г
- соль1ст. л.
- лук зеленый2шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- Шаг 2
В кипящую воду добавляем все, кроме масла, половины укропа и петрушки, а также пшена. Огонь средний. Количество соли — по вкусу. Варить до готовности минут 30–35, иногда перемешивать. Пенку по мере образования убирать. Пока готовится бульон, нарезать оставшуюся зелень. Пшенную крупу хорошенько промыть.
При варке бульона следите, чтобы он не кипел слишком бурно — так он будет чище и прозрачнее. Перемешивайте аккуратно, чтобы не разломать куски рыбы. Убирать пенку важно для чистоты бульона.
- Шаг 3
Как приготовится, выключить плиту, вынуть куски рыбы.
Чтобы рыба не развалилась, аккуратно вынимайте её шумовкой. Дайте бульону немного остыть — так будет удобнее удалять кости.
- Шаг 4
Процедить бульон через сито.
Процеживание через сито поможет избавиться от мелких кусочков овощей и специй, бульон станет более нежным и приятным на вид.
- Шаг 5
Удалить у рыбы кости. Хорошо проверить, чтоб не оставалось костей. Поставить кастрюлю с бульоном на средний огонь. Как закипит бульон, добавить пшено, через 2 минуты — рыбу, масло, зелень, затем снова варить 2 минуты и снять с огня.
Пшено должно стать мягким, но не развариться — следите за его текстурой. Добавляйте зелень в самом конце, чтобы сохранить её цвет и аромат. Масло придаст ухе более насыщенный вкус и кремовую консистенцию.
- Шаг 6
Уха с пшеном готова. Теплой осени и Приятного аппетита!
На заметку
Уху с пшеном можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в готовую уху немного лимонного сока и украсьте мелко нарезанной зеленью.