Хек, тушенный с овощами

Хек, тушенный с овощами

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Люблю разную рыбу и в любом виде. Сегодня предлагаю вкусное и полезное блюдо из хека ТМ «Магуро». Хек полезен сам по себе, а в сочетании с овощами — вдвойне полезней. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Угощайтесь!

Слово редактора

Тушёный хек с овощами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тушение позволяет сохранить нежность рыбы и сочность овощей, а пряные специи и зелень придают блюду яркий вкус. Попробуйте добавить немного томатной пасты, чтобы усилить вкус томатного соуса, или экспериментируйте с разными видами перца. Подавайте с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет гармоничным. Это блюдо порадует любителей лёгкой и полезной кухни.

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории526кКал
    21.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Хека ТМ «Магуро» разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов.
    Хека ТМ «Магуро» разморозить при комнатной температуре в течение 3–4 часов.
    Для более быстрой и равномерной разморозки можно использовать режим «разморозка» в микроволновой печи, но следите, чтобы рыба не начала готовиться.
  • Шаг 2 После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.
    После разморозки тушки хека обсушить и нарезать на кусочки.
    Обсушивание рыбы важно, чтобы при обваливании в муке она лучше «схватила» панировку и получилась хрустящая корочка.
  • Шаг 3 Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20.
    Полить рыбу лимонным соком, немного поперчить и дать постоять минут 20.
    Лимонный сок не только добавит свежести, но и слегка смягчит структуру рыбы. Дайте рыбе постоять под крышкой, чтобы специи лучше впитались.
  • Шаг 4 Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу.
    Помидоры положить на несколько минут в кипяток, затем снять с них кожицу.
    Чтобы легко снять кожицу с помидоров, после кипятка опустите их в холодную воду — контраст температур поможет.
  • Шаг 5 Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.
    Мякоть помидоров нарезать на мелкие кусочки.
    Мелкая нарезка помидоров позволит им лучше раствориться в соусе и придать ему более однородную текстуру.
  • Шаг 6 Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.
    Лук, чеснок, морковь очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.
    Высушивание овощей после мытья важно, чтобы при обжаривании не было лишнего пара и масло не стреляло.
  • Шаг 7 Кусочки рыбы обвалять в муке.
    Кусочки рыбы обвалять в муке.
    Перед обваливанием в муке убедитесь, что кусочки рыбы полностью обсушены — так мука лучше прилипает.
  • Шаг 8 В сковороде разогреть половину растительного масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
    В сковороде разогреть половину растительного масла. Выложить рыбу и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
    Жарьте рыбу на среднем огне, чтобы она не подгорела и успела прожариться внутри. Румяная корочка — признак того, что рыба хорошо обработана термически.
  • Шаг 9 Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.
    Обжаренную рыбу выложить на тарелку, накрыть крышкой.
    Накрывая рыбу крышкой, вы сохраняете её сочность — пар будет удерживать влагу внутри.
  • Шаг 10 В другой сковороде разогреть оставшееся масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.
    В другой сковороде разогреть оставшееся масло. Положить лук, чеснок и морковь. Сначала обжарить несколько минут на сильном огне до легкого румянца, потом огонь убавить и потушить немного до мягкости.
  • Шаг 11 Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту.
    Добавить к обжаренным овощам специи: паприку, кориандр и перец. Обжарить 1 минуту.
  • Шаг 12 Положить в сковороду измельченные помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая.
    Положить в сковороду измельченные помидоры, жарить 2–3 минуты, помешивая.
  • Шаг 13 Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 14 Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту.
    Нарезанную зелень положить в сковороду к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить 1 минуту.
  • Шаг 15 На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.
    На овощи выложить обжаренные кусочки рыбы.
  • Шаг 16 Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
    Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
  • Шаг 17 Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.
    Сладкий перец помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать короткой соломкой.
  • Шаг 18 Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами еще 10 минут.
    Открыть крышку, перевернуть рыбу на другую сторону, чтобы она вся пропиталась овощными соками. Сверху посыпать нарезанным сладким перцем. Закрыть крышку и тушить рыбу с овощами еще 10 минут.
  • Шаг 19 Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. В качестве гарнира подойдет картофель или рис. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Хек, тушенный с овощами, отлично сохраняет вкус при хранении — можно держать в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде; при разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. К рыбе хорошо подойдут лёгкие гарниры, например, отварной рис или картофельное пюре, а также свежие салаты.
Оценить33
0

Что готовим

магуро
хек
тушенная
белая рыба
тушеная рыба
рыба с луком
из рыбы
лук перец
лук петрушка
тушеная зелень

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Маргарита Прусакова-Бахман
    Маргарита Прусакова-Бахман

    Очень, очень вкусно получилось! Я еще добавила молодой кабачок за 10 мин до конца и немного копченой паприки вместе со сладкой. Мега вкусно. Благодарю за рецепт.

    • Т
      Т

      Так вкусно! 🙋👏

      • Виктория
        Виктория

        Тома, вкусно и аппетитно! Можно и без гарнира есть, овощей вкусных и так достаточно 😊😋👌

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

          Хек с овощами идеальная рыба))))😜 Тома, вкусно))))😋😋😋

          Оставить комментарий