Соус из белых грибов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из книги Фрэнсис Мэйес «Под солнцем Тосканы». Быстрое, ароматное и вкусное блюдо. Автор использовала сушеные грибы. Я взяла шампиньоны, а для аромата добавила 1 ч. л. молотых сушеных лесных грибов. Эта заготовка меня всегда выручает.
Слово редактора
Грибной соус — отличное дополнение к пасте, мясным и рыбным блюдам. Он придаст им насыщенный вкус и аромат. В рецепте используются шампиньоны, но при желании можно экспериментировать с другими видами грибов — например, добавить лесные грибы для более яркого вкуса. Такой соус особенно актуален в холодное время года, когда хочется сытных и согревающих блюд. Подавайте его с спагетти, ризотто или запечённой курицей — и наслаждайтесь гармоничным сочетанием вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие150г
- чеснок5зубчик
- тимьян свежий1ст. л.
- розмарин1ст. л.
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»1стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- спагеттипо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- грибы сушеныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок нарубить мелкими кубиками. Листочки розмарина нарубить, а листочки тимьяна просто оборвать с веточек.Для более тонкого аромата используйте микропланшет для измельчения чеснока. Свежую зелень лучше резать мелко — так она лучше раскроет вкус. - Шаг 2
Сюда отлично подходит сок от томатов в собственном соку ТМ «Помидорка».Томатный сок от ТМ «Помидорка» добавит соусу естественную кислинку. Можно также использовать качественные консервированные томаты без добавок. - Шаг 3
Чеснок потушите в теплом оливковом масле, чтобы он не жарился, а отдавал аромат маслу. На это уйдет 2 минуты. Затем добавьте розмарин и тимьян.Чтобы чеснок не подгорел, а лишь слегка размягчился и отдал аромат, держите огонь на минимальном уровне. Следите, чтобы масло не начинало активно шипеть. - Шаг 4
Вылейте томатный сок, поперчите черным свежемолотым перцем, посолите по вкусу. По-прежнему плита включена на минимум.Свежемолотый перец придаст соусу более яркий вкус. Попробуйте добавить немного сахара — он сбалансирует кислоту томатов. - Шаг 5
Грибы нарежьте тоненькими пластинками, а если они у вас крупные, то еще на несколько частей.Если у вас сушёные грибы, предварительно замочите их в тёплой воде на 30 минут, чтобы они стали мягче и отдали больше вкуса. - Шаг 6
Выложите в сковороду, перемешайте, доведите до кипения и на медленном нагреве, потушите 20 минут при закрытой крышке.Готовность соуса можно проверить по текстуре — он должен немного загустеть и стать более однородным. Следите, чтобы не выпарилось слишком много жидкости. - Шаг 7
Отварите спагетти на 4 порции. Очень удобно такое приспособление — это мой первый подарок от «Едим Дома», я получила его 5 лет назад.Для спагетти выбирайте качественные макароны из твёрдых сортов пшеницы — они не разварятся и сохранят форму. Следите за временем, указанным на упаковке. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Соус из белых грибов отлично хранится в холодильнике до 3–4 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить аромат. Для более насыщенного грибного вкуса можно увеличить количество сушёных грибов до 2 ч. л. или добавить немного грибного бульона.Оценить54
0
Комментарии
5Такой соус и сами грибочки в нём вкусные! 💃👏👄👋
О, я как грибник, высказываю своё восхищение! В Алтайский край доносятся божественные ароматы 😋🤗👌
Ароматный соус!😋 Я очень люблю грибы, но в этом году еще не ходила за грибами, . Муж обожает собирать грибы, и меня с собой тащит😏потом помогает мне сушить и мариновать, но сам при этом грибы вообще не ест, ни в каком виде😂
Соус объеденье Галина! 👏👍Я такой бы и с рисом, и с картошечкой 🤤🤤🤤
Галя, так и хочется попробовать 😋🍀🍅