Особенности рецепта: Пицца с шампиньонами

🟢 Быстро 🔥 304 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Simona.

Пицца с шампиньонами

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

SimonaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

SimonaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Предлагаю очередной рецепт пиццы. Пицца сделана из второй части теста из рецепта «Пицца „Тарантелла“» (https://www.edimdoma.ru/retsepty/120730-pitstsa-tarantella). Рецепт начинки снова взяла из книги «Италия и итальянские блюда из макароных изделий», немного изменила. Интересна история появления этой книги в нашей семье. Ее дочка нашла...около мусорных жбанов. Кто-то выставил две большие пачки книг на улицу, хорошо хоть не выкинул прямо в мусор. Дочка принесла несколько художественных книг и одну кулинарную, которая очень мне пригодилась для участия в конкурсе. Для приготовления пиццы я использовала настоящую томатную пасту ТМ «Помидорка».

Слово редактора

Пицца с шампиньонами — классическое блюдо итальянской кухни, которое легко приготовить в домашних условиях. Грибы придают пицце насыщенный вкус, а сыр и томатный соус создают гармоничное сочетание. Подавайте пиццу горячей, можно дополнить свежими листьями базилика и ломтиками лимона. Для разнообразия попробуйте добавить в начинку другие грибы, например, вешенки или белые, а также экспериментировать с разными видами сыра — моцареллой, пармезаном или чеддером.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто дрожжевое250г

Дополнительно
растительное масло рафинированное1ч. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории304кКал
12.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для соуса лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.
Для более тонкой нарезки используйте острый нож — так лук и чеснок лучше раскроют свой вкус в соусе
Шаг 2
Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести холодной кипяченой водой до состояния жидкой сметаны.
Следите за консистенцией — томатная паста должна стать однородной и по густоте напоминать жидкую сметану
Шаг 3
В сковороду налить половину нормы оливкового масла, разогреть. Всыпать лук и чеснок и обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, не делайте огонь слишком сильным. Перемешивайте часто, чтобы ингредиенты равномерно прогревались
Шаг 4
В сковороду с обжаренными луком и чесноком вылить разведенную томатную пасту.
После добавления томатной пасты убавьте огонь — так соус будет томиться, а не кипеть
Шаг 5
Положить по вкусу соль и сахар, перемешать. Тушить на медленном огне 10–15 минут до загустения. Томатный соус немного остудить.
Соус готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой. Сахар сбалансирует кислотность томатной пасты
Шаг 6
Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими пластинами. Сбрызнуть лимонным соком.
Лимонный сок предотвратит потемнение шампиньонов и добавит лёгкую кислинку
Шаг 7
Дрожжевое тесто ( которое я готовила в рецепте «Пицца „Тарантелла“») раскатать в тонкий пласт. Сегодня мне захотелось сделать пиццу в форме овала. Смазать поверхность теста оставшимся оливковым маслом, не доходя до краев 1–1,5 см. Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом.
При раскатывании теста равномерно распределяйте давление, чтобы толщина пласта была одинаковой. Смажьте тесто маслом, чтобы оно не прилипало к противню и стало более нежным
Шаг 8
Смазать тесто приготовленным томатным соусом на основе томатной пасты ТМ «Помидорка».
Распределяйте соус равномерно, оставляя края теста свободными — так они будут более хрустящими
Шаг 9
На соус выложить пластины шампиньонов.
Тонкие пластины шампиньонов быстрее пропекутся и лучше распределятся по поверхности пиццы
Шаг 10
Посыпать свежемолотым черным перцем, выложить маслины.
Шаг 11
Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 12
Посыпать поверхность пиццы сыром. Поставить противень с пиццей в разогретую до 190°C духовку на 20–25 минут.
Шаг 13
Готовую пиццу достать из духовки, выложить на блюдо. Разрезать на порции. Подавать горячей. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, выпеките тесто с соусом и начинкой, но не посыпайте сыром — добавьте его и допеките перед подачей. Храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К пицце хорошо подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом.

Оценить52

Simona