Гигантский равиоли с сюрпризом

Гигантский равиоли с сюрпризом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Равиоли могут быть с любой начинкой, а готовить их быстро и просто.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры60г
    75.00% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории1000кКал
    41.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начинки я взяла свиные колбаски для жарки в натуральной оболочке.
    Для начинки я взяла свиные колбаски для жарки в натуральной оболочке.
  • Шаг 2 Лук нарежем и обжарим на оливковом масле 5 минут.
    Лук нарежем и обжарим на оливковом масле 5 минут.
  • Шаг 3 Баклажан почистим, нарежем на маленькие кубики и добавим к луку. Все вместе обжарим до мягкости баклажанов.
    Баклажан почистим, нарежем на маленькие кубики и добавим к луку. Все вместе обжарим до мягкости баклажанов.
  • Шаг 4 Свиные колбаски освободим от оболочки и добавим к овощам. Обжарим все вместе до готовности колбасок.
    Свиные колбаски освободим от оболочки и добавим к овощам. Обжарим все вместе до готовности колбасок.
  • Шаг 5 К начинке добавим томатную пасту ТМ «Помидорка», обжарим все вместе в течение 2 минут.
    К начинке добавим томатную пасту ТМ «Помидорка», обжарим все вместе в течение 2 минут.
  • Шаг 6 К готовой начинке добавим тимьян, черный перец, попробуем на соль.
    К готовой начинке добавим тимьян, черный перец, попробуем на соль.
  • Шаг 7 Сделаем домашнюю пасту. Муку соединим с солью, добавим яйца. Замесим пасту. Из этого количества муки и яиц получится примерно 450 г. Для наших равиоли мы возьмем половину готового теста.
    Сделаем домашнюю пасту. Муку соединим с солью, добавим яйца. Замесим пасту. Из этого количества муки и яиц получится примерно 450 г. Для наших равиоли мы возьмем половину готового теста.
  • Шаг 8 Все готово: и начинка, и тесто.
    Все готово: и начинка, и тесто.
  • Шаг 9 Раскатываем тесто толщиной примерно 4 мм, вырезаем большие круги.
    Раскатываем тесто толщиной примерно 4 мм, вырезаем большие круги.
  • Шаг 10 Кладем начинку, делаем углубление в начинке и сверху кладем яичный желток. Аккуратно закрываем сверху тестом, чтоб не повредить желток. Я сделала 4 равиоли с яичным желтком и 2 равиоли с колбасной начинкой без яичного желтка, всего получилось 6 штук.
    Кладем начинку, делаем углубление в начинке и сверху кладем яичный желток. Аккуратно закрываем сверху тестом, чтоб не повредить желток. Я сделала 4 равиоли с яичным желтком и 2 равиоли с колбасной начинкой без яичного желтка, всего получилось 6 штук.
  • Шаг 11 Хорошо защипываем края и варим в кипящей подсоленной воде примерно 4–5 минут.
    Хорошо защипываем края и варим в кипящей подсоленной воде примерно 4–5 минут.
  • Шаг 12 На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем веточку свежего розмарина.
    На сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем веточку свежего розмарина.
  • Шаг 13 Готовые равиоли поливаем маслом и посыпаем пармезаном. Buon appetito!
    Готовые равиоли поливаем маслом и посыпаем пармезаном. Buon appetito!
Оценить53
0

Автор рецепта

Ольга Ольга ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Ирина
    Ирина

     Оля, замечательный рецепт! Очень вкусно! Браво!

    • Е&
      Елена &&&

       Интересный рецепт, Ольга. Только возникает проблема - куда девать белки? У меня уже в морозильнике от приготовления мороженого и песочного теста их столько-о-о накопилось!

      • ЭLENA
        ЭLENA

         Вкусно то как, Ольга!!!👏👏👏👍😋

        Оставить комментарий