Особенности рецепта: Творожное суфле с голубикой — нежно, как облако

🟢 Быстро 🔥 397 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Kamis.

Творожное суфле с голубикой — нежно, как облако

03 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Это суфле получается лёгким и чуть пружинистым — творог и взбитые белки делают своё дело. Голубика внутри остаётся сочной и даёт приятный контраст нежной основе.

Слово редактора

Творожное суфле с голубикой — лёгкая выпечка, в которой творог сочетается с манной крупой и взбитыми белками. Голубика даёт кислинку и сочность. Подходит на завтрак, полдник или как десерт для детей. Приправа к выпечке добавляет тонкий аромат, а морская соль помогает белкам держать форму. Готовится в одной форме без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200г
яйца куриные2шт.
манная крупа3ст. л.
морская соль Kamis1щепотка
голубика1стакан
сахар3ст. л.
сахарная пудра с ванилью и кардамоном Kamis1ч. л.
приправа к выпечке и десертам Kamis в мельнице1ч. л.
сливочное масло10г

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории397кКал
16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разотрите творог с сахаром до однородной массы.
Творог лучше брать жирностью от 5% — суфле получится нежнее, а не зернистым.
Шаг 2
Добавьте манную крупу, желатин и приправу к выпечке. Хорошо перемешайте.
Если манка недостаточно набухнет, дайте массе постоять пять минут перед добавлением белков.
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с одной щепоткой морской соли до устойчивой пены.
Следите, чтобы в белки не попал желток — иначе пена не взобьётся до устойчивых пиков.
Шаг 4
Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу, перемешивая снизу вверх.
Вводите белки в три приёма лопаткой, не венчиком — так суфле сохранит воздушность.
Шаг 5
Добавьте промытую и тщательно просушенную голубику, осторожно перемешайте.
Голубику обязательно просушите на бумажном полотенце: лишняя влага осадит тесто.
Шаг 6
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите в неё творожную массу. Выпекайте до готовности.
Форму смазывайте равномерно, включая борта, — суфле при выпечке поднимается.

На заметку

Готовое суфле подавайте тёплым, присыпав сахарной пудрой. Оно хорошо держит форму сразу после духовки, но при остывании немного оседает — это нормально. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. По этому рецепту голубику можно заменить малиной или черникой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию белков и готовой массы.