Запеканка из надуги

Запеканка из надуги

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У меня сегодня для вас просто чудесная запеканка из надуги! Очень вкусная и очень нежная. Как я вам уже говорила, надуги — это грузинская рикотта. Из надуги (рикотты) получаются отличные сырники и запеканки.

Надуги нет в списке, поэтому я указала рикотту.

Слово редактора

Запеканка из надуги (рикотты) — отличное блюдо для сладкого завтрака или десерта. Лёгкая кислинка лайма прекрасно оттеняет нежную текстуру рикотты. Попробуйте добавить в запеканку немного свежей мяты — это придаст блюду освежающий акцент, характерный для грузинской кухни. Подавайте десерт с ягодным соусом или шариком ванильного мороженого. Такая запеканка станет настоящим украшением семейного чаепития.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории265кКал
    11.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Духовку нагреть до 170°C. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пышную пену.

    Духовку нагреть до 170°C. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пышную пену.

    Чтобы белки лучше взбились, предварительно охладите их в холодильнике. Пышная пена — залог воздушной текстуры запеканки.

  • Шаг 2 Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром. Добавить рикотту, цедру лайма, масло, лаймовый сок и еще раз взбить. Потом добавить муку и хорошо перемешать миксером. Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать спатулой.

    Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром. Добавить рикотту, цедру лайма, масло, лаймовый сок и еще раз взбить. Потом добавить муку и хорошо перемешать миксером. Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать спатулой.

    При добавлении белков действуйте осторожно, чтобы не потерять объём. Используйте технику складывающих движений сверху вниз.

  • Шаг 3 Форму для выпечки (у меня диаметр 20 см, но лучше брать меньше, тогда запеканка будет высокой) застелить пергаментом, переложить творожную массу в форму и разровнять. Выпекать запеканку 40–45 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

    Форму для выпечки (у меня диаметр 20 см, но лучше брать меньше, тогда запеканка будет высокой) застелить пергаментом, переложить творожную массу в форму и разровнять. Выпекать запеканку 40–45 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

    Для равномерного выпекания выберите форму с высокими бортиками. Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна слегка подрумяниться и немного отойти от краёв формы.

  • Шаг 4 Готовую запеканку полностью остудить.

    Готовую запеканку полностью остудить.

    Остужайте запеканку на решётке, чтобы снизу не скапливалась влага.

  • Шаг 5 Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Сахарная пудра добавит десерту эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Можно также украсить запеканку свежими листиками мяты — это подчеркнёт лаймовый вкус.

  • Шаг 6 Нежнейшая запеканка! Приятного аппетита!

    Нежнейшая запеканка! Приятного аппетита!

На заметку

Запеканку лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус лайма. Храните оставшуюся запеканку в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 100 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного цитрусового вкуса добавьте ещё 10–15 мл лаймового сока или используйте цедру лимона.

Оценить47
0

Что готовим

Оставить комментарий