Закусочный рулет «Морское дно» с печенью трески и творожным сыром
Описание рецепта
Дорогие друзья! Я сегодня к вам с великолепным нежным и вкусным рулетом. Уверяю, гости будут в восторге! Он просто тает во рту! В тесто я добавляю рисовую муку, она любую выпечку делает воздушной и не вредит фигуре! А это немаловажно! Этот рулет украсит любой праздничный стол или подойдет для завтрака или как перекус! Отдельно хочу сказать про печень трески ТМ «Магуро». Увидела в нашем магазине впервые и схватила одну упаковку. Это невероятно вкусная печень, совсем не горчит, нежная, светлая! Это большая редкость! Так что берите, не раздумывая! А я уже запаслась парой баночек! Ох, как же это вкусно!Слово редактора
Закусочный рулет «Морское дно» — бисквитный рулет на яйцах и рисовой муке с паштетом из печени трески и творожного сыра. Начинка приправлена петрушкой, мускатным орехом и свежемолотым перцем, по краю уложены маслины. Подходит как холодная закуска на праздничный стол или для сытного перекуса. Нарезается аккуратными кружочками с тёмным ободком из маслин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- рисовая мука50г
- Начинка
- печень трески ТМ «Магуро»1банка
- творожный сыр100г
- соль1щепотка
- мускатный орех1щепотка
- петрушка зелень2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- маслины0.5банка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с солью до пышной пены. Добавила просеянную рисовую муку и аккуратно перемешала лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.Взбивайте яйца венчиком или миксером до устойчивой пены — от этого зависит воздушность бисквита. - Шаг 2
Вылила тесто на противень, выстланный пекарской бумагой, разровняла в прямоугольник. Запекла при 180 °C около 15 минут.Следите, чтобы бисквит не пересох в духовке: он должен пружинить при нажатии, но не подрумяниться слишком сильно. - Шаг 3
Готовый бисквит перевернула на бумагу, припылённую кукурузным крахмалом. Бумагу, на которой выпекался бисквит, аккуратно сняла. Свернула бисквит в рулет прямо с бумагой и оставила остывать.Крахмал на бумаге не даёт бисквиту прилипнуть при сворачивании — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Пока бисквит остывал, приготовила начинку: в блендере смешала творожный сыр и печень трески до однородного паштета.Можно использовать любой творожный сыр без выраженного вкуса — он не должен перебивать печень трески. - Шаг 5
Переложила паштет в тарелку, добавила измельчённую петрушку, соль, свежемолотый перец и мускатный орех. Перемешала.Мускатный орех добавляйте на кончике ножа — он даёт яркий аромат, и его легко передозировать. - Шаг 6
Развернула остывший бисквит, равномерно смазала начинкой. По одному краю выложила маслины в один ряд. Завернула рулет, начиная со стороны с маслинами.Чем плотнее свернёте рулет, тем аккуратнее получится срез с маслинами по краю. - Шаг 7
Убрала рулет в холодильник на два-три часа. Нарезала на кусочки и подала.Два-три часа в холодильнике — минимум; за ночь рулет пропитывается лучше и режется ровнее. - Шаг 8
Нарезать на кусочки и можно подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет нарезайте острым ножом — так срез получается ровным и видны маслины по краю. Храните в холодильнике, завернув в плёнку, до двух суток. Этот рецепт с фото можно взять за основу: начинку варьируйте — добавьте каперсы, замените петрушку укропом или вмешайте немного лимонного сока для свежести.Оценить55
0
Комментарии
6Катюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным и необычным РД!!!🌺🍁🌺🍁🌺🍁👏👏👏
Катюша, очень вкусно, 😋рулет замечательный, разрез супер🌼🌞)))
Такой эффектный разрез! 🌞
Катюша, очень вкусный и эффектный рулет получился!😋😍 Очень мне нра!))😉😄
Такое пушистое тесто! И нежная начинка! И я беру👍😉