Пицца из цветной капусты без муки
Описание рецепта
Сейчас очень модно здоровое питание, диеты всевозможные, блюда без муки. Вот хочу предложить один из таких рецептов пиццы без муки. Низкокалорийной ее, конечно, не назовешь, так как сыра все же немало, но если взять качественный сыр, натуральный и полезный, то блюдом здорового питания — точно! Основным ингредиентом является цветная капуста. Сейчас ее полно, а вот зимой можно использовать замороженную. У меня эта основа получается плотной и хорошо держит начинку, поэтому её можно смело нагружать овощами и сыром без опасения, что пицца развалится. Если под рукой нет свежей цветной капусты, замороженная подойдёт не хуже — просто дайте ей оттаять перед измельчением.Слово редактора
Пицца без пшеничной муки, где основой служит измельчённая цветная капуста, а связующими компонентами выступают творог, яйцо и немного овсяной муки. Такой корж получается плотнее классического дрожжевого теста и подходит тем, кто следит за питанием, но не готов отказываться от привычных блюд. Начинка вариативна: моцарелла, болгарский перец, помидоры, орегано и сыр — базовый набор, который легко заменить соусом и любимыми овощами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- капуста цветная500г
- яйца куриные1шт.
- пармезан1горсть
- творог100г
- овсяная мука1ст. л.
- Начинка
- помидоры1шт.
- моцареллапо вкусу
- сырпо вкусу
- орегано сушеный1щепотка
- оливковое масло1ч. л.
- перец болгарский0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту измельчить мелко. Я это делаю в чаше блендера.Чем мельче капуста, тем однороднее получится основа — крупные кусочки будут мешать формовке коржа. - Шаг 2
Накрыть пищевой пленкой и отправить в микроволновку на 4 минуты.Время в микроволновке может отличаться в зависимости от мощности — проверяйте, чтобы капуста стала мягкой, но не превратилась в кашу. - Шаг 3
Вынуть и положить на полотенце. Затем, скручивая края полотенца, отжать всю жидкость. Делать это нужно тщательно — капуста нам нужна без жидкости, сухая.Этот этап критичен для результата: недостаточно отжатая капуста сделает основу влажной и рыхлой после выпечки. - Шаг 4
Она должна быть вот такая.Готовая масса должна выглядеть сухой и рассыпчатой — это признак того, что лишняя влага удалена. - Шаг 5
Добавьте творог, яйцо и горсть пармезана, посолите. Перемешайте. Всыпьте 1 ст. л. овсяной муки, можно заменить на любую другую.Творог лучше брать не слишком влажный, иначе тесто получится жидковатым даже после отжима капусты. - Шаг 6
Тщательно перемешайте.Перемешивайте до однородности, чтобы яйцо и мука равномерно связали массу — иначе корж может расползаться. - Шаг 7
Выложите массу на пергамент и руками разровняйте в круг. Пицца должна быть тонкой. Примерно 0,5 см.Толщина в 0,5 сантиметра важна для равномерного пропекания: слишком толстый пласт останется сырым внутри. - Шаг 8
Отправляем выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.Ориентируйтесь на цвет краёв — как только они слегка подрумянятся, основа готова к выкладке начинки. - Шаг 9
Достаем пиццу, и тут уже работает фантазия. Я выложила моцареллу, сверху — перец сладкий болгарский, нарезанный тонко, затем — помидоры. Посыпала орегано и полила оливковым маслом. Сверху посыпала сыром. Вы можете класть все, что угодно, можно просто смазать соусом и посыпать сыром — тоже будет очень вкусно.Начинку можно менять свободно: подойдут кабачки, шампиньоны или тонко нарезанное мясо вместо перца и помидоров. - Шаг 10
И отправляем еще в духовку на 3–7 минут в зависимости от начинки. Я отправила на 5 минут. Достаем и угощаемся. Приятного аппетита!Финальное время зависит от того, насколько сочная начинка — с большим количеством помидоров лучше держать пиццу подольше.
Комментарии
8Ира. интересная, красивая и 💯% вкусная пицца!!!😋👍
Ириша, интересный вариант пиццы!!😋😍😇 Я с брокколи готовила, но без творога.😊 Очень хороший, дЕвичий рецептик!!👍👏💖
Ириша, интересный рецепт, аппетитная такая пицца получилась😚😍)))
И мне такая основа по вкусу!😋👍
Здравствуйте,интересный рецепт.Скажите,если нет микроволновки, что с капустой делать?😊